Hvordan man neutraliserer syre i chili peber

Hvis du nyder at lave mad og spise hot chili peber, er det meget nemt at få en forbrænding fra disse frugter på grund af capsaicinforbindelse, de indeholder. Capsaicin interagerer med dine slimhinder og stimulerer dine smertestillende receptorer, hvorfor du føler den sure brænde, når du håndterer, skærer op eller forbruger en peber. Branden er smertefuld og kan tage lang tid at gå væk, men du har mulighed for at bruge et par køkkenartikler til at neutralisere smerten hurtigere end senere.

Dagens video

Trin 1

Brug mejeriprodukter som mælk eller is til at stoppe den brændende fornemmelse i munden. Fedt og kaseinprotein i mejeri hjælper med at bryde op og opløse capsaicinen.

Trin 2

Vask dine hænder med sæbevand for at fjerne eventuelle peberfrugter fra fingrene. Det er bedst at gøre dette i mindst fem minutter. Sørg for ikke at røre ved dele af din krop under denne proces.

Trin 3

Gnid isopropylalkohol eller vegetabilsk olie på områder af din hud, der stikker. Lad alkoholen forblive i en time eller indtil brændingen stopper.

Ting du har brug for

• Mejeriprodukter
• Såpevand
• Isopropylalkohol eller vegetabilsk olie
• Latexhandsker
• Citron eller lime (valgfri)

Tips

• Brug latexhandsker ved håndtering af varme paprika, som f.eks. Habaneros, for at forhindre forbrænding. Kulhydrater, såsom ris eller brød, hjælper med at absorbere capsaicin som du spiser krydrede peberfrugter. Citronsyre fra citron eller kalk kan også hjælpe med at neutralisere stinget. Sug på en citron eller kalk, hvis der opstår en mundforbrænding. Skyl dine øjne ud med vand i 30 minutter for at stoppe brystet. Vær meget forsigtig med ikke at gnide dine øjne for at forhindre, at forbrændingen spredes. Blinke øjnene løbende for at lade dine naturlige tårer hjælpe med at rense capsaicinen.

Advarsler

• Drikke ikke vand, når der opstår forbrænding i munden, fordi det kun breder smerten rundt.