Hvordan man holder rå hvedekim fra at gå rancid

Hvedekim kommer fra hjertet af hvedekernen og er rig på protein, B-vitaminer, E-vitamin, jern, fiber og andre vigtige næringsstoffer. Råhvedekim har en mild, noget nøgen smag og kan inkorporeres i kager, brød, granola og andre bagværk. Du kan også bruge rå hvedekim i enhver opskrift, der kræver brødkrummer. Køb hvedekim i naturlige madbutikker, co-ops og konventionelle købmandsforretninger. Råhvedekim begynder at gå rancid hurtigt efter fræsning, så du skal håndtere og opbevare den ordentligt for at opretholde optimal friskhed.

Dagens Video

Trin 1

Køb frisk hvede kim. Råhvedekim bør være i kølesektionen i butikken. Hvis hvedekimerne er pakket, skal du kigge efter en fræsningsdato eller udløbsdato. Hvis butikken sælger hvedekim i bulk, spørg, hvor ofte kassen er genopfyldt, og hvis de korrekt roterer produktet, så det ældre produkt bliver solgt først.

Trin 2

Køb hvedekim i små mængder. Køb kun det, du vil bruge om cirka to til fire uger, så du altid vil have friskmalet hvedekim ved hånden.

Trin 3

Placer din rå hvedekim i en lufttæt beholder. Brug en dåseburk, lynlås top plastpose eller enhver plastikbeholder med et stramt låg. Overfør emballeret hvedekim til en ny beholder, medmindre den kom i en tæt videresælelig taske.

Trin 4

Opbevar din hvedekim i køleskabet eller fryseren. Rå hvedekim, der holdes ved stuetemperatur, begynder at gå rancid om et par dage.

Trin 5

Skænk din hvedekim for at forlænge opbevaring. Spred et tyndt lag hvedekim på en bageplade og bages i en 250-graders Fahrenheit-ovn i 10 til 15 minutter, indtil hvedekimmen er gyldenbrun og duftende. Mange foretrækker smagen af ​​ristet hvedekim over rå hvedekim, men opvarmning kan forårsage, at nogle af vitaminer og mineraler bryder sammen.

Ting, du har brug for

• Lufttæt beholder
• Bageark

Tips

• Råhvedekim kan blandes i hjemmelavet babymad, men kun i små mængder, fordi for meget hvedekim kan forårsage diarré. Spædbørn under seks måneder bør ikke have hvedeprodukter, og du bør tale med din læge for at få din baby ikke en hvedeallergi.

Advarsler

• Personer med cøliaki eller glutenallergi bør ikke have hvedekim.