Hvordan man griller en udbenet lammekød med indirekte varme

Grillning af et udbenet lammeslag er en effektiv måde at give en unik røget smag til kødet, men det er også en foretrukket metode til sund madlavning. Grillning gør det muligt for fedt at dryppe af og væk fra lammet, skære ned kalorier uden at ofre smag. Fordi et lammelag er ret tykt, er indirekte grilling foretrukket. Ved indirekte grillning holdes temperaturen lav, og lammet er kogt over en lang periode.

Dagens video

Trin 1

Skær alt overskydende fedt af lammet med en skarp kniv. Overskydende fedt kan forårsage opblussen og brænde dit lam, mens du er på grillen.

Trin 2

Forbered din gas- eller kulgrill til indirekte varme ved at skubbe alle kulene til den ene side eller ved at tænde kun halvdelen af ​​brænderne. Nøglen er at skabe en varm og kold zone på kogepladen. Mål for en samlet grilltemperatur på omkring 250 grader F.

Trin 3

Sæt dit lam med salt, peber og en af ​​dine yndlings krydderier eller marinader.

Trin 4

Placer lammet på den kølige side af grillen, dæksel og kog, indtil indetemperaturen er 145 grader F. Et 3 pund lammekød skal tage ca. 1 1/2 time at lave mad.

Trin 5

Fjern lammet fra grillen og lad det hvile i mindst 10 minutter. Ved at hvile kødet kan saftene reabsorberes i lammet, bevare ømhed og saftighed.

Ting du har brug for

• Skarp kniv
• Salt
• Peber
• Kødtermometer

Tips

• Tilsæt vandtræet hårdttræ til dine gasbrændere eller varmt kul for at tilføje unikke røgfyldte smag til dit lam. Prøv valnød, hickory, ahorn eller pecan træ.

Advarsler

• Vask ethvert køkkengrej, der bruges til at håndtere det rå lam med varmt vand og sæbe for at dræbe eventuelle bakterier, der kan forårsage fødebåren sygdom, hvis de indtages.