Hvordan man spiser hele korn

Mens du spiser fuldkorn er et sundere valg end at spise forarbejdede korn, gærer eller sænker hele korn, før du laver mad med dem, kan de gøre dem endnu bedre. Ifølge næringsekspert Sally Fallon, forfatter af "nærende traditioner", gærende hele korn gør gluten lettere at fordøje og neutralisere fytinsyre, som blokerer kroppen for at absorbere mineraler. Gærning af fuldkorn stimulerer også væksten af ​​sunde enzymer. Sug hele korn i et fermenteringsmiddel natten over, før du bruger dem - du vil øge næringsværdien af ​​dine brød, havregryn, tærter og fyldstoffer.

Dagens Video

Trin 1

Bland hele kornene med vandet. Tilsæt valle, yoghurt, kærnemælk eller kefir.

Trin 2

Dæk blandingen og opbevar den på et varmt sted. Lad det sidde i mindst 7 timer og ikke mere end 24 timer.

Trin 3

Afdæk blandingen og afløb overskydende væske. Brug det gærede korn som din opskrift angiver.

Ting du har brug for

• 1 kop fuldkorn
• 1 til 2 kopper varmt filtreret vand
• 2 spsk. valle, yoghurt, kærnemælk eller kefir
• 2 spsk. eddike eller citronsaft (valgfrit)

Tips

• Folk med mælkeallergi kan bruge eddike eller citronsaft som fermenteringsmiddel i stedet for mejeriprodukter.