Hvordan man laver portugisisk bøf

Portugisisk bøf er et tilberedning af et temmelig tyndt stykke kød, mest almindelig bifffilet. Portugisisk bøf er meget smagfuld med en smule krydderi, og det er en glimrende måde at smag et økonomisk stykke kød på. Kogt portugisisk bøf serveres almindeligvis med kartofler alene eller toppet med et æg, men det kan også bruges til fremstilling af sandwich. Portugisisk bøf vil forblive i køleskabet i op til 72 timer til senere brug.

Dagens Video

Trin 1

Kombiner løg, hvidløg, løvblad, rød chili flager, rødvin og friskmalet sort peber i en lille blandeskål. Kaste blandingen med et par tang eller to træskedler for at kombinere dem fuldt ud.

Trin 2

Placer rumpefiletfilen i en ren, fødevaresikker beholder og hæld marineringsblandingen fra den lille blandeskål over toppen. Dæk beholderen og skub det forsigtigt. Anbring beholderen i køleskabet i otte timer eller natten over.

Trin 3

Opvarm en stor sautépande eller nonstick stegepande over høj varme på komfuret i to minutter eller indtil det er bare at ryge. I mellemtiden skal du fjerne marineret kødfilet fra marinade og placere den på en plade.

Trin 4

Sæt den marinerede kødfilet i hot sautépanden eller nonstick stegepanden og kog den i et minut på den første side. Flip rump steakfilet over og tilbered det i yderligere 90 sekunder på den anden side.

Trin 5

Fjern kødet fra den varme sautépande og overfør det til en ren plade. Lad den kogte bøffilet hvile i fem minutter, før den skiver eller serverer den, så de naturlige saft kan omfordele sig gennem kødet.

Ting du har brug for

• 1 hvidløg, tyndt skåret
• 1 løvblad, hel
• 1/4 tsk rød chili flager
• 2 spsk rødvin
• 1/4 tsk frisk malet sort peber
• Små blandeskål
• Tænger eller to treskiller
• Råbifffilet, ca. 1/2 tommer
• Madfrit beholder
• Stor sautépande eller nonstick stegepande

Tips

• Hvis du foretrækker lidt mindre varme, kan du udelade de røde peberflager eller skære deres mængde i halvdelen.