Hvordan man køber og kog linser

Køb et kvalitets linse produkt sikrer, at bælgfrugterne har den bedste smag og forbliver friske under opbevaring længere. I modsætning til bønner kræver linser ikke blødning, og de koger hurtigt, men overcooking dem kan få dem til at blive grødet. Kogte linser har en nutty smag og er en sund tilsætning til din kost, da de er en proteinkilde indeholdende vitaminer og mineraler, herunder thiamin, riboflavin, calcium og jern.

Dagens video

Trin 1

Køb linser i klare pakker, så du kan identificere kvaliteten. Linserne skal have en lys ensartet farve; en kedelig farve indikerer mangel på friskhed. Se efter linser, der er ensartede i størrelse, da varierede størrelser resulterer i ujævn madlavningstider. Undersøg linserne for revner eller huller, og undgå at købe pakken, hvis du opdager nogen skade.

Trin 2

Hæld linserne i en sil og skyl dem med koldt rindende vand, indtil der er vasket noget sediment væk.

Trin 3

Placer linserne i en tung pande.

Trin 4

Hæld 1 1/2 kopper vand for hver 1 kop linser i panden.

Trin 5

Sæt panden på et brændeovn med brændeovn til mediumvarme.

Trin 6

Kog vandet og reducer varmen til lav.

Trin 7

Dæk panden med låget.

Trin 8

Kog linserne i 30 minutter, eller indtil linserne er ømme.

Ting du har brug for

• Strainer
• Lidded pan

Tips

• Tilføj 1 tsk. af salt til hver kop tørre bønner for mere smag. Salt linserne, efter at de er kogte, da tilsætning af salt under tilberedningsprocessen kan hærge dem. Smag linserne for ømhed i løbet af de sidste 10 minutter med madlavning for at undgå overcooking. Opbevar tørre linser i en lufttæt, overdækket beholder på et køligt, tørt sted, der forbliver mellem 50 og 70 grader Fahrenheit.

Advarsler

• Bland ikke indholdet af flere linser sammen, da hver kan variere i friskhed.