Hvordan man koger en kyllingbenkvartal

Kogende kyllingebenkvarter er ikke kun en af ​​de nemmeste måder at forberede kylling på, men det er også super sundt, som du kan undgå fedt af stegepande eller frituregryder. Et kyllingbenkvarter indeholder både låret og tromlen på benene, men du kan opdele dem i to sektioner, hvis du foretrækker det. Når du koger kyllingens ben, tilsæt krydderier til vandet for at forbedre smagen - den resulterende bouillon kan reddes til at lave andre retter, herunder kyllingesuppe, senere.

Dagens video

Trin 1

Fjern huden fra kyllingebenkvarteret og krydret med salt og peber efter smag. Placer benene i en stor gryde.

Trin 2

Tilsæt ekstra krydderier og aromater til puljen, der hjælper med at smag kyllingen, såsom friske eller tørrede urter som rosmarin, timian, oregano, hakkede løg og hakket hvidløg.

Trin 3

Fyld gryden med tilstrækkeligt vand til fuldt ud at dække kyllingen. Vend varmen til høj og bring vandet til kog.

Trin 4

Sluk for varmen og dækk potten. Lad kyllingens ben koge i varmt vand i ca. 15 minutter, indtil kyllingen er kogt til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit for sikkert forbrug. Brug et kødtermometer indsat i den tykkeste del af benkvarteret, undgå knoglen, for at bestemme temperaturen.

Trin 5

Fjern kyllingens ben fra varmt vand med tang. Lad kyllingen afkøle lidt inden håndtering. Du kan spise de pocherede kyllingeben, som skal falde fra benet, som det er, eller du kan rive dem fra knoglerne til en trukket kyllingsandwich eller andre præparater.

Ting du får brug for

• Krydderier
• Stort pot
• Aromatik (valgfri)

Tips

• Du kan brune kyllingens benkvarter på alle sider i en oliepande, inden du lægger dem til pot hvis du vil have din kylling til at have lidt farve og lidt mere smag. Skim alle de faste stoffer fra bouillon og sked af fedtet, der stiger til toppen, da det afkøles, før opbevaring i køleskabet i op til fem dage eller i fryseren i op til tre måneder.