Hvordan smagen af ​​mad påvirker den måde, den smager

En proces, der involverer cellerne i dine tunge og næsepassager, forårsager, at duften af ​​mad påvirker smag. Sammenhængen i lugtesens og smagens sanser gør det muligt for din hjerne at definere en fødevares smag. Visse livsstilsvalg, vitaminmangler og sygdomme kan reducere din opfattelse af smag.

Dagens video

Flavour

Din hjerne opfatter den enestående følelse af smag som en kombination af en fødevares faktiske smag, lugt og tekstur, ifølge hjemmesiden "Scientific American". En fødevares egentlige smag refererer til de fornemmelser, som cellerne i smagsløgene er i stand til at opdage. Disse smag er bittert, saltt, surt og sødt. Sanseceller nær smagsløgene opfatter teksturer af mad eller drikke, såsom creme, spiciness og temperatur.

Eksperimentering med lugt og smag

Åbningen af ​​dine næsepassager indeholder cellerne, som opfatter lugt. Disse lugtceller relay information til munden via olfaktorisk henvisning. "Scientific American" forklarer fænomenet olfaktorisk henvisning ved at beskrive et eksperiment, hvor du holder din næse, mens du tygger en jordbærjellybønne. Du vil opdage sødme og surhed, da dine smagsløg gør kontakt med jellybenet, og dine sensoriske celler oplever en hård og blød følelse, mens du tygder jellybenet. Lugtesansen er fraværende, fordi du midlertidigt blokerer luftstrømmen gennem næsepassagerne. Lad din næse slippe for at lugtmolekylerne fra jellybenet kan rejse gennem din nasale passage til de celler, der opfatter lugt. På dette tidspunkt skal du opleve jordbærsmagen af ​​jellybean.

Smagsspænding

Din opfattelse af smag kan være mindre ivrig, hvis du ryger stærkt på grund af cigaret tjærens potentiale for at forringe smagsløgene. En mangel på zink eller vitamin B-12 kan også svække din smagsoplevelse. De, der holder op med at ryge, får i sidste ende en bedre opfattelse af smag. Kontakt din læge, hvis du har mistanke om mangel på vitamin B-12 eller zink som årsag til nedsat smagsoplevelse.

Sygdomme og smag

Sygdomme kan også forringe din smagssans og din evne til at opfatte smag. Disse sygdomme kan omfatte en forkølelse eller influenza, gingivitis, en nasal infektion, næsepolypper, bihulebetændelse, strep hals og infektioner i spytkirtlerne. Din normale smagsoplevelse kommer tilbage, når din sygdom er gået. Søg altid lægehjælp og følg foreskrevne behandlingsmetoder for din tilstand.