Sundhedsfordelene ved ristet bygste med cikorie

Ristet bygste, som er populær i Fjernøsten, kaldes normalt byg kaffe, når den serveres i USA. Cikorie er ofte parret med malet kaffe, og når det kombineres med stegt byg, får den resulterende drik dybde af smag og farve. Byg og cikorie indeholder hver især naturlige antioxidanter. Selvom der kun er foreløbig undersøgelse af disse antioxidants rolle, kan de have fordele så forskellige som at forhindre hulrum til potentielt at bekæmpe kræft.

Dagens Video

Basis af brændt byg og kirsebær

Ristet byg og cikorie er både nydt som koffeinfrie kaffeerstatninger. Blandinger indeholdende cikoria og kaffe er favoritter i nogle områder, såsom New Orleans. Begge ingredienser somme tider tilsættes til malet kaffe som fyldstoffer, hvor de føjes til kaffens masse i tider, hvor problemer som tørke påvirker mængden af ​​høstet kaffe.

Den cikorie, der anvendes i kaffe, kommer fra roden af ​​den almindelige cikoriefabrik, der er brændt og jordet. For at lave te fra stegt byg skal hele kornene koges i vand i ca. 20 minutter.

Kilde af antioxidantflavonoider

Byg te indeholder en række plantebaserede forbindelser kaldet flavonoider, herunder quercetin, rapporterede en artikel offentliggjort i Bioscience, Biotechnology and Biochemistry i 2004. Disse forbindelser virker som antioxidanter.

I laboratorieforsøg hæmmede antioxidanter fra byg vækst af cancerceller ved at blokere skade på DNA fra reaktive molekyler kaldet frie radikaler, ifølge en rapport offentliggjort i januar 2009-udgaven af ​​Phytomedicine. Men flere undersøgelser skal udføres for at afgøre, om antioxidanter i byg te bekæmper kræft hos mennesker.

Fremmer tandpleje

Drikkebygste med cikorie kan holde tænderne sunde, fordi begge ingredienser hjælper med at forhindre hulrum. Byg te indeholder forbindelser kaldet melanoidiner, mens cikorie bidrager kininsyre. Disse stoffer hjælper med at hæmme væksten af ​​kavitetsfremkaldende bakterier.

Ristet bygste eller kaffe stoppede bakterier fra at holde sig til tandemaljen i laboratorietester ifølge en rapport i Journal of Agricultural and Food Chemistry i december 2006. Rapporten bemærkede også, at det aktive stof melanoidin sandsynligvis udvikler sig når byg er brændt. Det er dog endnu ikke kendt, hvor meget ristet byg te reducerer forekomsten af ​​hulrum i mennesker.

Tilføjet fordel af cikorie

De forbindelser, der er ansvarlige for cikorie bitter smag, kan give fordelene ved at drikke byg te med cikorie. Disse aktive ingredienser, kaldet sesquiterpen lactoner, ekstraheres let fra cikorie rødder.Faktisk er te fremstillet med cikorie rod en kilde til sesquiterpener.

Citronrotekstrakt, der indeholder sesquiterpenlactoner, reducerede inflammation forårsaget af tyktarmskræftceller, hvilket kan bidrage til at forhindre vækst af nye cancerceller ifølge undersøgelser, der er citeret i International Journal of Molecular Sciences i juni 2013. Siden undersøgelser hidtil har været i laboratoriet er det nødvendigt med forskning med brug af mennesker for at kontrollere, om de har samme virkning i den menneskelige krop.