Glykæmisk belastningsliste
Indholdsfortegnelse:
Den glykæmiske belastning (GL) er baseret på det glykæmiske indeks (GI), som er en numerisk vurdering, der sammenligner effekten af forskellige kulhydrater på dit blodsukker niveau. I modsætning til GI-formuleringen tager GL-formlen hensyn til den typiske serveringsstørrelse af hver type mad og mængden af kulhydrater i den servering. Derfor er GL-værdier betragtet som mere realistiske end GI-værdier. De er mere præcise med hensyn til mængden af mad, du normalt forventes at spise. Harvard School of Public Health klassificerer fødevarer som lav, medium eller høj GL, og anbefaler at spise de fleste fødevarer, der har lavt og medium GL. Fødevarer med højt GL-værdier vil øge dit blodsukker hurtigere og højere end dem med lave GL-værdier.
Dagens Video
Low GL Foods
->
Lav GL-mad har en GL-rating på 10 eller under, som klassificeret af Harvard School of Public Health. Disse fødevarer omfatter de fleste højfibre grøntsager og frugter, klid og klid, og bælgfrugter som nyrebønner, garbanzo bønner (kikærter), pinto bønner, sorte bønner og linser. Forskellige sorter af lignende lave GL-fødevarer kan have forskellige GL-værdier afhængigt af den specifikke type, kilde, modenhed og forberedelsesmetode. For eksempel spænder GL for æbler fra 4 til 6; for appelsiner, det er fra 3 til 6; for gulerødder, fra 1 til 6; fuldkornsbrød fra 5 til 10 og bælgfrugter fra 4 til 10.
Medium GL Foods
->
Mad med medium GL har en rating mellem 11 og 19. Disse omfatter perlebro, bulgur, havregryn, nogle kornprodukter såsom brød og fuldkornspasta, nogle frugter og naturlige frugtsaft uden tilsatte sødestoffer. Specifikke eksempler på mellemstore GL-fødevarer omfatter bananer og honning, der begge rækker fra 11 til 16 på GL-skalaen, almindelig chokolade med en typisk GL på 13 eller 14 og klar til at spise korn fra 12 til 19. Mange kommercielt fremstillede shake og smoothie-stil drikkevarer og andre drikkevarer har GL værdier i teenagere. Der er en vis overlapning mellem lave, mellemstore og høje GL-fødevarer, afhængigt af de ingredienser, der bruges til at gøre dem.
High GL Foods
->
Høj GL fødevarer har en GL værdi på 20 eller højere. Candies, ris, pasta, de fleste bagværk lavet med hvidt mel og korn lavet med raffinerede korn er alle high-GL fødevarer. GL for de fleste almindelige typer pasta varierer fra 20 til 29, afhængigt af hvilken type hvede og andre ingredienser der anvendes.Pastas lavet med ris eller majsmel har tendens til at ligge endnu højere. Selvom nogle sorter af kartofler har en GL-værdi mindre end 20, er de fleste kartofler højt GL-fødevarer med værdier på 20 eller højere. Hvide, brune og duftende sorter af ris har GL-værdier fra de lave 20'erne til 40 og over. Kommercielt tilberedte, højt GL-fødevarer såsom kager, pandekager, sødte færdige spisekartofler, brødprodukter og sødede drikkevarer har vidt forskellige GL-værdier, fordi de er tilberedt med mange forskellige ingredienser.
