Hvidløg Nudler (aka Make-Out Noodles) Opskrift

1. PREP
2. 10 m

• KOK
• 20 m
• I alt
• 30 m

Hvem elsker ikke garlicky nudler? I denne vanedannende opskrift fra Los Angeles 'Starry Kitchen er nudler gift med schmaltz (jiddisch for kyllingefedt, hvis du ikke vidste det), brunt smør og en generøs spisesked hakket hvidløg. Uanset om du vil gøre med din baby efter en skål med disse nudler - godt, det er dit valg!

INDHOLDSSTOFFER

SERVICE 4

• 11 oz Spaghetti
• 1/2 spsk Clarified Butter
• 1/2 spsk Fedt, kylling
• 1 spsk Hvedet Hvidløg
• 1 tsk Bouillon, Instant, Kyllinglavning
• 1 tsk Østersaus
• 1 tsk Fiskesauce
• 1 tsk granuleret (hvid) sukker
• 2 mellemstore skallioner
• 2 oz Fried Shallots
• 1 / 8 tsk sort peber
• 1/4 kop revet parmesanost

DIREKTIONER

1 BEMÆRK: Du kan bruge spaghetti, linguini, mellembrede Quon Yick mærke nudler - uanset hvad du flyder din båd. 2 Da vi har givet et meget bredt udvalg af nudler over, lad os gøre det klart: Vi foretrækker "al dente" nudler. Jeg ved ikke, hvad det handler om mennesker, der er blevet så vant til overcooked Olive3 Garden-esque brainwashing om nudler og hvorfor folk forventer al dente på italienske steder og ikke så meget på asiatiske steder. Tsk tsk! Få noget tygge. Få lidt bid. Kineserne opfandt nudler, før Marco Polo bragte dem tilbage, og det er nu tid til at genvinde, hvad der oprindeligt var vores (eller "deres", siden jeg er vietnamesisk) og ikke lade italienerne tage al herlighed for at være OCD om nudler. 4 Lad en kande vand koge over høj varme. Tilsæt en knivspids salt. Når vandet når en kogende koge, kast i nudler. Start en timer for at holde styr på din personlige optimale nudlerberedningstid. 5 Mens nudlerne laver mad, skal du lave et isvandbad i en stor skål for chokerende. (Hvis du laver et lille parti af nudler, er det også fint at skylle dem i en kølervand med koldt vand. Bare sørg for at køre nudlerne under vand, indtil de køler helt og du kan ikke føle nogen varme i dem.) 6 Rør nudlerne ofte. Få alt det, der stivelse af dem. Hvis de er tyndere nudler, vil jeg sige tjekke omkring 5 minutters varemærke og hvert efterfølgende minut efter, indtil du får en god bid på nudlerne. 7 Vær advaret, al dente doneness med mange tørre nudler forlader den midterste rå rå. Men hvem bekymrer sig hvad dine øjne fortæller dig? Hvad fortæller du din mund og tunge? (Smager det sexet godt? Er det nødvendigt at lave mad lidt længere? Stol på dig selv, "brug kraften, Luke!") 8 Når nudlerne er kogte til din smag, skal du straks chokere dem i isvandsbadet for 1 til 2 minutter.Fjern, overfør derefter til en kolander. Skyl omgående rester af stivelse. 9 Brun det klarede smør. Tilsæt brunt smør og kylling schmaltz * til en pande over medium-lav varme (brænd ikke smør!). Brun hvidløg. Derefter tilsættes bouillon, østersås, fiskesauce og sukker. Bland til sæsen bliver ensartet. 10 Stig nu op til mellemhøje varme og tilsæt nudlerne hurtigt, bland dem, kast, bliv din pande lidt (hvis du er komfortabel med og god til det) til at belægge nudler med varmen for hurtigt at lave den smag så godt, at Sausens farve gennemsyrer hver nudel som om den mørke side af kraften har overtaget, og der er ingen tidligere oprørskraftfarver (fordi den mørke side i dette tilfælde er FLAVOR!). Fjern fra varme og overfør til en plade. Derefter gør du den snedige bevægelse med dine hænder eller tang for at gøre nudlerne til at ligne en koge-dejlig tallerken o 'nudler. Garnér med hakkede hingst, stegte skaller, sort peber og frisk revet parmesanost. 11 * Hvis du ikke kan finde og / eller er for doven til at lave schmaltz, fordobles det brune smør - det vil næsten være så godt. 12 fra eventyr i STARRY KØKKEN: 88 asiatisk inspirerede opskrifter fra amerikansk mest berømte underjordiske restaurant. Copyright © 201 af Nguyen Tran. Udskrevet med tilladelse fra HarperOne, en division af HarperCollinsPublishers. 13 Bestil din kopi af bogen her: // harperone. hc. com / eventyrinstarrykitchen

NÆRINGSINFORMATION

452 KALORIER PER SERVING

Serveringsstørrelse: 1 Skåle Nudler

13g Fedt

69g Carbs

15g Protein

% DV *
Total Fedt 13g	19%
Mættet fedt 4g
Kolesterol 19mg	6%
Natrium 652mg	27%
Kulhydrater 69g	34%
Kostfibre 3g
Sukker 6g < Protein 15g
10%	* Den procentuelle daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af mad bidrager til en daglig kost. 2, 000 kalorier om dagen bruges til generelle ernæringsråd.
Du kan også lide

TILBAGE

4-Ingredient Banan Pandekager

TILBAGE

10 Lav-Carb Morgenmad, der Fyldes op

TILBAGE

Hvordan laver Spicy Blomkål Vinger

RECIPES

16 Snacks, der er OK at spise om natten

RECIPES

Hvordan man laver den Avocado-kunst, som Instagram er besat med

TILBAGE

Mørk Chokoladepudding uden Kok >