Fakta om frosset spinat

Spinat er en alsidig grøn, der er høj i essentielle næringsstoffer. En 1/2-kops servering frosset spinat har 20 kalorier, 2 gram kostfibre, 3 gram protein og flere vitaminer og mineraler. Selv om du kan købe frisk spinat til salater, fungerer frosne spinat bedst med gryderetter, sauter, supper og varme, kogte fødevarer. Frosset spinat er som regel flad- eller glatblødstype, som har ukrøllede, spadeformede blade og en mildere smag end salte sorter.

Dagens video

Udvælgelse og opbevaring

Køb frosset spinat i din købmand eller fryse spinat fra din have eller bondens marked. Opbevar frosne spinat i din fryser i højst 10 til 12 måneder for at få de bedste resultater. Opbevaring af spinat længere resulterer i fryserbrænding, tørre blade og skørhed. Mærk pakken med købsdatoen, inden du sætter den i fryseren for at holde styr på tiden. Hold spinatpakken forseglet og frosset indtil lige før du bruger den for at forhindre udtørring eller forkølelse.

Forberedelse

Når du har åbnet frosne spinat, kan du opbevare det i køleskabet i op til fire dage, inden du kasserer det. Skyl ikke frosne spinat før brug, da det allerede er blevet rengjort. Optø det i køleskabet, snarere end på tælleren, fordi optøning af frosne fødevarer over 40 grader Fahrenheit tilskynder til vækst i bakterier. De fleste frosne grøntsager bevarer bedre tekstur og smag, hvis de er kogte direkte, selvom frosne grønne grøntsager som spinat er bedst, hvis de delvist optøes, før de tilberedes. Kog frosne spinat grundigt, inden du spiser det for at ødelægge bakterier.

Vitaminer og mineraler

Spinatproducenter blancher spinat, eller kog det let, før frysning for at bevare friskheden. Frosne spinat er derfor tættere end rå spinat og giver højere indhold af vitaminer og mineraler pr. Portion. Frosset spinat har 190 procent af dit anbefalede indtag af A-vitamin pr. 1/2-kops servering, samt 15 procent af din C-vitamin, 10 procent af dit daglige calcium og 20 procent af dit jern. Derudover giver spinat vitamin E, vitamin K, magnesium, folat, jern, vitamin B-6, calcium, kalium, protein og omega 3 fedtsyrer. Overvej at have frugtsaft, citrusfrugter eller tomater sammen med din spinat, fordi den ekstra C-vitamin letter absorptionen af ​​jern og calcium.

Bevarelse

Frys frisk spinat ved først at skylle det grundigt og derefter fjerne eventuelle woody stilke. Blancher eller nedsænk den friske spinat i kogende vand i to minutter, og køl det øjeblikkeligt i iskoldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Tryk overskydende vand ud og pakk din spinat i lufttæt plastfolie eller beholdere til opbevaring af mad. Mærk og dato din spinat, og opbevar den derefter i din fryser.Du kan også bevare konserveret spinat ved at sætte den i en lufttæt beholder og indefryske den i op til to måneder.