Madolie, der er godt for sojafri og glutenfri diæt

Mens du måske ved Hvilke korn, frugter, grøntsager og protein fødevarer er sikre på din soja- og glutenfri kost, du har måske ikke tænkt på den olie, du bruger til madlavning. Heldigvis er der en række sunde madolier, der er sikre for at du kan medtage i din kost.

Dagens Video

Om Soja Allergier

Soy er en af ​​de mest almindelige fødevareallergier ifølge Food Allergy Research and Education, og mens allergiske reaktioner har tendens til at være milde i de fleste tilfælde, kan de føre til anafylaksi.

Fordi soja er et almindeligt fødevareallergen, skal fødevarer indeholde en klar og synlig ingredienserklæring, der angiver så meget. Soja er i en række forskellige fødevarer, herunder korn, kager og lavt fedt jordnøddesmør. Sojaolie og kan være en af ​​de olier, der anvendes i produkter, der indeholder vegetabilske olier.

Om Gluten Allergier

Gluten er et kornprotein, der findes i hvede, rug og byg. Personer, der er følsomme for gluten, som omfatter dem med cøliaki og ikke-celiacglutenfølsomhed, skal undgå fødevarer, der indeholder disse ingredienser for at forhindre reaktioner.

For personer med celiaciasygdom kan spise fødevarer, der indeholder gluten, forårsage alvorlig skade på fordøjelseskanalen, mens de med ikke-celiacglutenfølsomhed oplever noget fordøjelsesspænding, men ingen permanent skade, ifølge University of Chicago Celiac Disease Center.

Olier er generelt ikke en kilde til gluten, selvom de kan komme i kontakt med proteinet, hvis de fremstilles i et anlæg, der også gør glutenholdige fødevarer.

Olivenolie

Olivenolie er en naturligt soja- og glutenfri madolie. Det har en særskilt frugtagtig smag og gør et godt olievalg til lette rognfries og hurtige sautéer. Den lette olivenolie fungerer godt i bagværk på grund af sin mildere smag. Ved madlavning ved meget høje temperaturer er ekstra jomfru og jomfru olivenolie dog ikke de bedste valg. Olivenolie er høj i enumættet fedt, hvilket kan hjælpe med at sænke kolesterolet og en god kilde til antioxidanten E-vitamin. En spiseskefuld har 124 kalorier, 14 gram fedt og opfylder 10 procent af den daglige værdi for vitaminerne E og K.

Canolaolie

Canolaolie, også kendt som rapsolie, er også fri for soja og gluten. Det er ikke så smagfuldt som olivenolie og gør et godt allround madlavningsolie valg. Du kan bruge det i enhver opskrift, der beder om en vegetabilsk olie.

En spiseskefulde canolaolie har 124 kalorier, 14 gram fedt og opfylder 12 procent af den daglige værdi af E-vitamin og K-vitamin. Ligesom olivenolie er rapsolie også rig på enumættede fedtstoffer.

Solsikkeolie

Når du undgår soja og gluten i din kost, gør solsikkeolie også et godt valg.Den er lys i farve, har meget lidt smag og gør en god madlavningsolie. Du kan også bruge den til din oliebase i en hjemmelavet salatdressing.

I modsætning til olivenolie og rapsolie er solsikkeolie rig på flerumættede fedtstoffer, som også er gode for dit hjerte og hjælper med at reducere kolesterolniveauerne. Derudover er flerumættede fedtstoffer en kilde til de væsentlige omega-3 og omega-6 fedtsyrer. En spiseskefuld solsikkeolie har 124 kalorier og 14 gram fedt og opfylder 28 procent af den daglige værdi for E-vitamin.