Koffein & sukkerfri chokolade
Indholdsfortegnelse:
Koffein i chokolade kommer fra kakaofaststoffer. Chokolade lavet med naturlig kakao, som indeholder mælk og mørk chokolade, indeholder derfor altid koffein, hvilket gør koffeinfri chokolade umulig. En ounce mørk chokolade indeholder omkring lige så meget koffein som en halv kop te, ifølge Health Services i Columbia. Sukkeret tilsættes under madlavning. Da sukker er en ekstra ingrediens, erstatter nogle sukkerfrie chokoladebjælker ægte sukker med kunstige sødestoffer.
Dagens video
Koffein
Den gennemsnitlige mælk eller mørk chokoladebjælke indeholder relativt små mængder koffein. For eksempel indeholder en lille bar mælkchokolade 9 milligram koffein, ifølge USDA National Nutrient Database. Mørk chokolades højere kakaoindhold betyder, at den kan have over dobbelt koffein af mælkchokolade. En lille bar med 80 procent kakaochokolade indeholder 21 gram. Hvid chokolade indeholder ingen koffein, da kakaoindholdet er næsten nul.
Sukkerfri chokolade
Mørk chokolade indeholder mindre sukker end mælkchokolade, med omkring 24 procent sukker i forhold til 51 procent sukker i mælkchokolade. Sukkerfri chokolade markedsføres ofte som egnet til en lavt kulhydrat kost eller som en sikker snack mad til diabetikere. Den sukkerfri chokolade kan indeholde kunstige sødestoffer i stedet for sukker. Almindelige sødestoffer omfatter xylitol, sorbitol, isomalt og maltitol. De fleste versioner indeholder stadig vegetabilske fedtstoffer stammer fra kakaosmør.
Sweetener Ulemper
Nogle kunstige sødestoffer har en afføringsvirkning. Dette betyder, at de kan stimulere tarm til at bevæge afføring gennem tyktarmen hurtigere. Resultatet er ofte ubehagelige afføring og et behov for at besøge badeværelset. Nogle diabetiske chokolade indeholder især sødemidler fremstillet af kemikalier kaldet polyoler. Ifølge en rapport i BBC anbefaler lægerne at spise mindre end 20 gram polyoler om dagen. Dog indeholder nogle diabetiske chokolader så meget som 6 gram pr. Lille stykke. Polyoler kan skabe en afføringsvirkning.
Koffein
Der findes ikke ægte koffeinfri chokolade. Imitationschokolade, såsom barer lavet af carob eller soja, indeholder ingen koffein. Men de indeholder heller ingen kakao, så er det ikke rigtig chokoladebarer i strengeste forstand. På samme måde fremstilles hvid chokolade med kakaosmør, ikke kakaofaststoffer. Det betyder, at det ikke indeholder koffein. Men chokolade purister spørger også, om hvid chokolade er en sand chokolade. Hvis du forsøger at holde dit koffeinindtag lavt, skal du holde dig til højmælkchokolade eller hvid chokolade.
