Brun rissirup vs agave til diabetikere

Hvis du har diabetes, ved du, at du ikke behøver at eliminere sukker fra din kost helt - men du skal være klog over, hvor meget sukker du spiser. Selv om det meste sukker brydes ned i kroppen på samme måde, bryder nogle mindre raffinerede sukkerarter, herunder agave og brune rissirup, mindre hurtigt, hvilket medfører mindre risiko for blodsukkernøgler og nedbrud. Selvfølgelig bør du altid følge din læge anbefalinger om sikker sukkerforbrug, hvis du har diabetes.

Dagens Video

Identifikation

Agave nektar er et sødemiddel udvindet fra en kaktus indfødt til det sydøstlige USA og Mexico. Solgt i sundhedsforretninger, specialbutikker og mange supermarkeder, det ligner meget på honning. Brown ris sirup ligner også honning, men det er sværere at finde i supermarkeder; kigge efter det i sundhedsfødevarer eller specialbutikker. Som navnet antyder, er brun rissirup lavet af brun ris - risen er gennemblødt og kogt i en tyk sirup.

Ernæringsmæssige fordele

Agave nektar har omtrent samme mængde kalorier og kulhydrater pr. Servering som almindeligt hvidt sukker, så det tæller det samme i dine fødevareudvekslinger. Da agave er lidt sødere end sukker, kan du måske spise mindre af det. Brun ris sirup har færre kalorier pr. Spisesked end sukker, men det er også mindre sødt, så du kan bruge mere af det. Både agave nektar og brun ris sirup brydes langsommere i kroppen end almindelig sukker, hvilket er et plus for diabetikere, men brun ris sirup er højt glukoseindhold betyder diabetikere bør begrænse deres indtag.

Smag

Agave nektar er super sød, og du vil sikkert finde ud af, at en fjerdedel til enogtyvende af din sædvanlige sukkerdosis vil være rigeligt, når du bruger agave. Lysere nektar i farve, jo mere sirupagtig smager den; mørk, gulefarvet agave nektar har en honninglignende smag. Brun ris sirup smag er mildere, mindre sød og med delikate karamel undertoner.

Brug

Brun rissirup har en behagelig smag på egen hånd, omrørt i kaffe eller drizzled over havregryn eller yoghurt, men den er ikke ideel til bagning, da den har tendens til at gøre hårde i stedet for ømme bagværk. Hvis du bager med det, skal du holde dig til opskrifter, der kræver honning eller ahornsirup; Hvis du erstatter det til almindeligt sukker, skal du bruge 1 1/2 kopps brun rissirup til hver kop sukker, der kræves. Agave nektar kan bruges hvor som helst du vil bruge almindeligt sukker; start med lidt og tilføj mere for at få det rigtige niveau af sødme. Ved bagning erstattes 2/3 kop agave nektar til hver kop sukker og reducerer alle andre væsker i din opskrift med ca. en fjerdedel. Du skal også sandsynligvis sænke ovnens temperatur og forkorte din tilberedningstid for at imødekomme agaves hurtigere opvarmning.Du vil måske eksperimentere for at finde den bedste metode til dine yndlingsrecept.