Tilsætningsstoffer og konserveringsmidler List

Ingredienslisten på madpakker indeholder ofte tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Fødevareproducenter bruger hovedsagelig sådanne ingredienser til at forlænge levetiden for fødevarer eller for at forbedre sin farve, tekstur eller smag. Ifølge Astma og Allergi Foundation of America forårsager naturlige fødevarer de fleste allergiske reaktioner; Men nogle tilsætningsstoffer til fødevarer kan forårsage problemer. Disse omfatter nitrater, nitritter, sulfater, sulfitter, MSG (mono-natriumglutamat) og benzoater.

Dagens Video

Konserveringsmidler

Konserveringsmidler beholder mad fra at ødelægge og opretholde friskhed og farve eller smagsmad. De tilføjes ofte til bagværk, kød, gelé og drikkevarer. Konserveringsmidler omfatter ascorbinsyre, citronsyre, natriumbenzoat, calciumpropionat, vitamin E, BHA og BHT. Calciumpropionat er et kemisk konserveringsmiddel, der anvendes i oste, og citronsyre anvendes som buffer og neutrilisator i dressinger, oste og dåsefrugtsaft. BHA (butyleret hydroxytoluen) og BHA (butyleret hydroxyanisol) er antioxidanter, der almindeligvis anvendes i morgenmadsprodukter, for at forhindre forandringer i farve, lugt eller smag.

Tilsætningsstoffer

Ifølge fødevare- og lægemiddeladministrationen er et fødevaretilsætningsstof ethvert stof tilsat til fødevarer, herunder konserveringsmidler, fødevarefarvning, smagsforstærkere, fortykningsmidler, stabilisatorer, næringsstoffer og sødestoffer. Eksempler på fødevaretilsætningsstoffer er saccharose (sukker), glucose, fructose, sorbitol, mannitol, majssirup, majssirup med høj fructose, saccharin og aspartam, der anvendes til sødning; eller FD & C gule nr. 5 og 6, annato eller beta caroten, der anvendes til madfarvning. Fortyndere og stableringsmidler indbefatter pektin, guargummi, carrageenan, xanthangummi, valle og gelatine. Brød og bagt varer indeholder ofte leavningsmidler som bagepulver, monocalciumphosphat og calciumcarbonat.

Sikkerhed

FDA regulerer brugen af ​​konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, idet de godkendes på grundlag af den bedste videnskab, der er tilgængelig for "rimelig sikkerhed for ikke at skade forbrugerne". Tilsætningsstoffer er genstand for løbende sikkerhedsvurderinger med den hensigt at forbrugerne skal føle sig trygge med de fødevarer, de spiser.

FDA har en database "Alt tilføjet til fødevarer i USA", som indeholder toksikologiske, kemiske og administrative oplysninger om 3.000 stoffer, herunder tilsætningsstoffer til fødevarer. Virksomheder, der ønsker at bruge tilsætningsstoffer til fødevarer, skal gennemgå en omfattende anmodningsproces, der indebærer testning af toksikologi, kemi, antimikrobielle og miljømæssige aspekter af tilsætningsstoffer til fødevarer.