Tilsæt halvanden og halvt til tørrede supper

Hver kok har været der. Du har fulgt opskriften perfekt, kun for at ende med en suppe, der er så tynd som vand. Halvhalvdelen kan tykke din suppe samtidig med at du tilføjer lækker tekstur, men færre kalorier end fløde, men det er ikke rigtigt for alle opskrifter. Når du har brugt halvanden og halvt til at tykke din yndlingssuppe, kan du finde ud af, at du ikke kan lave mad uden den.

Dagens video

Typer af suppe

Halvhalvtreds er det ideelle fortykningsmiddel til glatte supper som tomatsuppe eller fløde af broccoli. Du kan også tilføje det til en gryde af solid grøntsag eller endda en kølet sommersuppe som koldroer eller jordbær suppe. Halvhalvt er ikke det ideelle fortykkelsesmiddel til meget sarte supper. Tilsæt det ikke til en skål med en meget lys bouillon eller en hovedrolle ingredienser med milde smagsstoffer, såsom svampe, da halvanden halvdelen overstyrer skålen. Det er heller ikke det bedste fortykningsmiddel til tætte supper som chili.

Tilføje halvanden og halvdelen

Den nøjagtige mængde på halvanden halvdelen du vil have, afhænger af typen og mængden af ​​suppe samt dine præferencer, så det er altid bedst at Tilføj det langsomt. Tilsæt halvanden halvt i slutningen af ​​madlavningsprocessen, når du er sikker på, at din suppe er blevet så tyk som den kommer til at komme på egen hånd. Mens suppen sidder over medium varme, rør i et par spiseskefulde halvanden og halvt. Fortsæt med at tilføje væsken, et par spiseskefulde ad gangen, indtil du er tilfreds med tykkelsen.

At lave halvanden og halvdelen

Hvis du er halvanden halvanden, kan du arbejde lidt køkken magi ved at oprette en erstatning. Afhængigt af dine præferencer og hvad du har til rådighed, kan du kombinere enten smør eller fløde med mælk for at simulere halvanden. Hvis du foretrækker at bruge fløde, kombiner ¼ kop fløde og ¾ kop mælk for at lave en kop halv og halv. For at bruge smør smelte 2 spiseskefulde i et 1-kopsmålerglas og tilsæt nok mælk til at fylde den op.

Andre thickening-muligheder

For de tidspunkter, hvor halvanden ikke er den rigtige tilføjelse til din suppe, har du en række andre muligheder når det gælder fortykningsmidler. En kombination af smeltet smør blandet med mel er et klassisk fortykningsmiddel; kog blandingen i en sautépande, indtil den er lysebrun, så melet ikke smager rå. Når du arbejder med en chunky suppe som bagt kartoffel- eller ærtsuppe, skal du prøve at hælde en kop varm suppe. Bland det med en elektrisk blender og bland den tilbage i gryden. Inddampet mælk, almindelig yoghurt og fedtfattig sur creme kan også bruges i de samme typer af retter som halvanden.