Hvad stivelse er i popcorn?

Med sin bløde tekstur giver popcorn en tilfredsstillende snack, der er naturligt fed og natriumfri. Popcorn er fremstillet af zea mays, en type majs, der har et tyndt nok ydre skrog til at give majsen mulighed for at pope, når den opvarmes. Som andre stivelsesholdige grøntsager er popcorn en rig kilde til kulhydrater.

Dagens video

Stivelser 101

Stivelse er et hvidt kemikalie, som alle planter naturligt producerer. Som polysaccharid, stivelser, som er en type kulhydrat, brydes ned i glukose i kroppen, som giver brændstof til din krops aktiviteter og er især vigtigt for hjernens funktion. En 1-kops servering af popcorn har 6. 2 gram kulhydrat, som bliver glukose i din krop, efter at den er fordøjet.

Modstandsdygtig stivelse

Popcorn indeholder type 1 resistent stivelse, som findes i plantens cellevægge. Det er til stede i frø, bønner og korn, herunder majs. Som navnet antyder modstår resistent stivelse fordøjelsen, så det går igennem til din tarme primært ufordøjet, hvilket giver en kilde til ernæring for de sunde bakterier, der lever i fordøjelseskanalen. Ud over at give brændstof til tarmens bakterier, kan resistent stivelse også hjælpe med at holde dine insulinniveauer stabile og reducere pigge i blodsukker.

En helkorn

Selvom du måske ikke forstår det i starten, er popcorn en naturlig fuldkorn, og spise det kan hjælpe dig med at nå dit daglige kornindtag. Hele korn er defineret af Whole Grains Council som fødevarer, der indeholder alle de væsentlige og naturligt forekommende næringsstoffer af et helt frø i deres naturlige proportioner. De vil indeholde endospermen, den stivelsesfulde del af frøet, såvel som kim og klid, nogle gange kaldet skroget. U. S. Department of Agriculture anbefaler, at du spiser 6 til 8 ounces korn pr. Dag, hvoraf halvdelen skal være fuldkorn.

Andre ernæringsfakta

Popcorn er en naturlig sund mad, lav i fedt og høj i kostfiber med 31 kalorier pr. 1 kops servering og mindre end et halvt gram fedt. Men for at holde popcorn et sundt valg af mad begrænser du mængden af ​​tilsat fedt, du inkluderer, samt salt eller krydderier, da dette kan øge natriumindholdet, hvilket ellers ville være 1 mg pr. Portion og fedtindholdet. Luftpoppet popcorn er sundere end mikrobølge popcorn, der ofte er oliepoppet og indeholder tilsat krydderier. En 1-kops servering mikrobølge popcorn har 64 kalorier, 4,8 gram fedt, 0,9 gram fiber og 75 milligram natrium. Tilsæt ikke saltede tørrede urter, såsom hvidløgspulver eller pulveriseret basilikum, for at krydre din popcorn uden at øge kalorieindholdet eller saltindholdet.