Hvad er det værste: stegte fødevarer, raffinerede fødevarer, bagt mad eller slik?

Valg af sund mad kan være udfordrende, især siden så meget Oplysninger om sundhedskonsekvenserne af visse fødevarer og madlavningsteknikker er let tilgængelige via internettet. At afgøre, hvilke typer mad eller madlavningsmetoder der er bedre eller værre, afhænger af mange faktorer, herunder hvilke sygdomme eller sundhedsmæssige forhold du måtte have. Rådfør dig med en ernæringsekspert om mere naturlige fødevarer valg og hvordan bedst at forberede dem.

Dagens Video

Stegt Mad

Stegt mad, som kylling og fisk, lugter og smager godt til de fleste mennesker, men mange olier, der bruges til at stege mad, er skadelige for din sundhed. Stekt mad koges ofte i vegetabilske olier højt i transfedtsyrer, der er forbundet med øget risiko for hjerte-kar-sygdom. Derudover producerer de fleste vegetabilske olier, såsom rapsolie, solsikkeolie, linolie og endda olivenolie, giftige aldehyder, når de opvarmes til høje temperaturer. Aldehyder er resultatet af nedbrydningen af ​​fedtsyrerne og kan negativt reagere med proteiner, hormoner og enzymer i din krop. Samlet set er hørfrøolie og kokosolie de mindst skadelige vegetabilske olier til brug til stegning. Langsomt sauteing mad i en stegepande med smør er et sundere alternativ, selv om smør er højt i mættet fedt.

Raffineret mad

Raffineret mad er enhver form for mad, der er stærkt forarbejdet til at vare længere på hylderne. Nogle eksempler omfatter pasta sauce, salat dressing, dåse suppe og frosne pizza. I de fleste tilfælde manipuleres tekstur, farve og smag af raffinerede fødevarer for at være mere tiltrækkende for forbrugerne. Med andre ord gøres raffineret mad til at være rentabel, ikke nødvendigvis nærende, ifølge "Nutidig Ernæring: Funktionel Tilnærmelse. "Raffinerede fødevarer har typisk enten meget raffineret sukker eller salt tilsat, fordi de smagsoplevelser er mest spændende. Desuden indeholder raffineret mad ofte en række kemiske tilsætningsstoffer til konservering, farve og smag samt hydrogenerede fedtstoffer. Vitaminer og mineraler somme tider tilsættes til raffinerede fødevarer, men de fleste raffinerede produkter har højt kalorieindhold og lavt indhold af nyttige næringsstoffer. Uden tvivl er raffineret mad meget værre for dig end friske, naturlige alternativer.

Bagt mad

Bagning af visse fødevarer som fisk, kartofler og grøntsager er et langt sundere alternativ end stegning af dem. Bagning af mad kræver ikke madolie eller dej, så det er en god, fedtfattig madlavningsteknik. Ikke alle bagte fødevarer er sunde, da de fleste kager, cookies, muffins og desserter er stærkt raffinerede produkter. Bagt mad er kun så nærende som de ingredienser, du bruger.Bagning af forskellige fødevarer ved høje temperaturer kan ødelægge visse næringsstoffer, især vitaminerne C og E.

Slik> Slik er en bred klassificering af fødevarer, der indeholder både sunde og usunde eksempler. Søde fødevarer fremstillet med naturlige sødestoffer, såsom honning, agave sirup, stevia, melasse og ahornsirup, er ikke så skadelige for din krop og ikke spiser blodsukker og insulin niveauer for højt, hvis de spises i små mængder. Andre slik, såsom mælkchokolade, hårde slik og de fleste købte bagværk, er meget raffinerede og typisk lavet med pulveriseret sukker, majssirup med høj fructose eller kunstige sødestoffer, som er meget værre for kroppen end naturlige sødestoffer. High fructose majs sirup udløser store insulinudslip, som synes at fremme type 2 diabetes, mens kunstige sødestoffer metaboliserer i forbindelser, der er skadelige for nervevæv.

Diskussion

For at bestemme hvilken generel type mad eller madlavningsteknik der er værre for dig, kan det være bedre at overveje almindelige forhold. Hvis du er overvægtig eller har hjertesygdom, bør du undgå stærkt raffinerede fødevarer, stegte fødevarer og slik fremstillet af raffineret sukker eller kunstige sødestoffer. Hvis du har diabetes, raffinerede fødevarer og slik er værre og bør elimineres. Spørg dig læge, hvilke fødevarer eller metoder til madlavning er værre for din særlige tilstand.