Hvad er betydningen af ​​næringsværdi?

Ernæringsværdien af ​​mad definerer, hvad der er lavet af mad og dens indvirkning på kroppen. På grund af sygdom og vægtkontrol er det særlig vigtigt at forstå næringsværdien af ​​mad på grund af påvirkning på kroppen, da den vedrører kolesterol, fedt, salt og sukkerindtagelse. Mærketiket er det primære værktøj, der gør det muligt for forbrugerne at forstå næringsværdier for at træffe informerede beslutninger om forbrug.

Dagens video

Ernæringsmærket

Den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration mandat mærkning af fødevarer i 1990 i henhold til næringslovenes etiketterings- og uddannelsesloven (NLEA). I 1994 blev fødevarevirksomheder ved lov forpligtet til at anvende det nye fødevaremærke på alle emballager. Det har imidlertid været næsten 20 år siden etiketten er blevet undersøgt og analyseret for bedre at kunne tjene forbrugerne.

Fødevareetiketten giver fakta om kalorier og serveringsstørrelse, fedt, sukker, natrium, kulhydrat, protein, vitamin og mineralindtag baseret på en 2.000 kalorieindhold.

Ingredienslisten

Listen over ingredienser er fyldt med værdifulde oplysninger, men overses ofte. Ingredienser er nøglen til at bestemme præcis, hvad mad er lavet af og i sidste ende ernæringsmæssige fakta. For eksempel er mange mennesker ikke klar over en fødevare, der markedsføres som en fuldkornsmad, der viser beriget hvedemel som den første ingrediens, er primært almindeligt raffineret mel. Derfor ville hele kornkravet ikke være helt faktum. Dette kunne kun bestemmes ved at læse ingredienslisten og sammenligne næringsmæssige fakta.

Definere fedtstoffer og sukker

Fedtindhold er undertiden detaljeret for forbrugerens notering dårlige fedtstoffer; mættet og trans og gode fedtstoffer; flerumættet og monoumættet. Mættede fedtstoffer findes hovedsageligt i animalske produkter som kød, mælk og æg. Transfedtstoffer findes i stegte og forarbejdede fødevarer. Begge kan øge total cholesterol og LDL niveauer i kroppen. Enumættede og flerumættede fedtstoffer både lavere total cholesterol; Imidlertid øger monoumættede fedtstoffer også HDL-niveauer.

Der er to typer sukkerarter: naturligt forekommende og raffinerede eller tilsatte sukkerarter. Naturligt forekommende sukker findes i frugt og mælk. Raffinerede eller tilsatte sukkerarter vil blive opført som: majssirup med høj fructose, bordssukker, majssirup, frugtjuice-koncentrater, majssødemiddel. Sukker er ikke defineret på ernæringsmærket, og forskere foreslår, at kun tilsatte sukkerarter bør opføres.

Anbefalet daglig indtagelse

Når du læser mærkaten, er det nyttigt at vide, hvad de anbefalede daglige tillæg er for en sund voksen. Ifølge American Heart Association er anbefalinger for kolesterol, fedt, natrium, fiber og sukker:

Kolesterol: 300 mg eller mindre for dem uden hjertesygdomme; 200 mg eller mindre for patienter med hjertesygdom Fedt: 25 til 35 procent af de samlede kalorier, 7 procent mættet og 1 procent transfedt Natrium: Mindre end 2, 300 mg ideelt, 1, 500 mg dagligt Fiber: 14 gram fiber til hver 1.000 kalorier der kræves Sukker: Ikke mere end 100 kalorier af tilsat sukker til kvinder og 150 kalorier af tilsat sukker til mænd

En ny etiket

Den nuværende etiket har haft mindre ændringer i årenes løb, men ernæringsmæssig forskning er mere sofistikeret og forbruger viden har udvidet sig om næringsværdier.Forskere og forbrugere opfordrer til etikettering. Nogle forslag til en opdateret etiket inkluderer: Angiv, hvilken procentdel af korn er hele korn; afslører, når fedtstoffer og sukkerarter betragtes som høje, er koffeinindhold altid beskrevet, og tilsatte sukkerarter er angivet specifikt for type.