Hvad er det sundeste stykke bøf at spise?

Hvis du holder øje med din vægt eller bekymret for kolesteroltal, er det vigtigt at kontrollere fedttilførsel. At spise mindre fedt betyder ikke at udelade oksekød fra din kost. Faktisk har U.S.A. Department of Agriculture implementeret et klassesystem, der tager gætteriet ud af at vælge de sundeste stykker af bøf.

Dagens video

Lean and Extra Lean

Når det kommer til sunde stykker af bøf, jo mere slankere. Mager nedskæringer indeholder mindre fedt, hvilket er bedre for hjerte og kolesteroltal. Ifølge Colorado State University Extension indeholder en 3. 5-ounce servering af magert bøf kun 10 gram fedt, 4 gram mættet fedt og 95 milligram cholesterol. Et ekstra magert stykke bøf indeholder så lidt som 5 gram fedt, 2 gram mættet fedt og 95 milligram kolesterol for hver 3. 5 ounce.

Top Cut

U. S. Department of Agriculture regulerer oksekødsstandarder. Klassifikationer som magert eller ekstra magert udskæringer af oksekød afhænger af, hvor meget fedt og kolesterol skåret indeholder. Omkring 29 typer af oksekødsnedsættelser falder ind i den ekstra magre kategori. De øverste fem nedskæringer er steaks: øjenrunde, mørbradsside, toprunde, nederste runde og øverste mørbrad. Steaks mærket "runde" er typisk den skæveste af alle nedskæringer.

Kontroller etiketten

Når du vælger det sundeste stykke bøf, skal du læse etiketten grundigt. Nogle U.S.A. Department of Agriculture kvalitetskød nedskæringer har "prime" trykt på etiketten. Prime kød har tendens til at have et højt fedtindhold. I stedet for at vælge en førsteklasses bøf, skal du vælge et stykke med etiketten "valg", "vælg" eller "standard". "Ifølge Texas AgriLife Extension Service indeholder" valg "steaks moderate mængder fedt og" select "-skæringer indeholder små mængder fedt. Standard oksekødsopskæringer er praktisk talt blottet for fedt, hvilket gør dem til de sundeste.

Afskæring af fedtet

Lav et magert stykke bøf, endnu sundere, ved at trimme af synligt fedt, før du laver mad. University of Illinois 'McKinley Health Center anbefaler at dræne fedtet fra bøf efter madlavning. Skim fedtet fra toppen af ​​supper eller gryder, der indeholder stykker af bøf. En nem måde at skumme på fedtet er at slappe af suppen eller gryden og vent på, at fedtet hærder ovenpå. Du skal blot fjerne det hærde fedt med en lille mesh filter.