Hvad er forskellen mellem koldpresset linfrøolie og jomfru linfrøolie?

I virkeligheden er der ingen forskel mellem koldpresset hørfrøolie og jomfru hørfrøolie. Vilkårene udelukker ikke hinanden. Du kan købe linfrøolieprodukter, der både er koldpressede og jomfru.

Dagens Video

Koldpressede Olier

"Koldpresset" er et udtryk, der bruges til at beskrive, hvordan madolie udvindes fra sin kilde. Processen indebærer brugen af ​​tunge granitfabrikker eller moderne presser af rustfrit stål for at presse og male frugter og frø for at udvinde deres olier. Processen genererer varme gennem friktion, men for at en olie skal klassificeres som koldpresset, skal denne varme holdes under 120 grader Fahrenheit.

Jomfruolier

Når der bruges til at beskrive madolie, henviser udtrykkene virgin og extra virgin til surhedsniveauer frem for ekstraktionsmetoder. Ekstra jomfruolier har et surhedsniveau på 1 procent eller derunder, mens jomfruolier har et surhedsniveau ikke større end 2 procent. Disse forskelle påvirker smag og madlavningsanvendelser af en olie. Hørfrøolie kan både være koldpresset og have en surhedsgrad på mellem 1 og 2 procent, hvilket kvalificerer det som jomfruolie.

Hørfrøolie

Hørfrøolie skabes ved lav eller ingen varme. Når varme påføres hørfrøolie, kan dens omega-3 fedtsyrer ødelægges, hvilket eliminerer de sundhedsmæssige fordele ved disse kardioprotektive næringsstoffer. University of Maryland Medical Center udtaler, at hørfrøolie forværres på grund af virkningerne af varme, lys og ilt. Ekstraktionsmetoder, der involverer minimal varme og undgå udsættelse for lys og ilt, skaber højkvalitets linfrøolieprodukter.

Overvejelser

På grund af sin tendens til at forringes ved opvarmning, anvendes hørfrøolie bedst i opskrifter, der ikke kræver varme, såsom salatdressinger eller i toppings drizzled over kogte fødevarer. Hørfrøolie bør pakkes i mørke beholdere og opbevares i køleskab for at bevare sin ernæringsmæssige kvalitet og smag.