Hvad kan du gøre med London Broil Steak?

Udtrykket "London broil" bruges til at beskrive flere relativt hårde stykker af kød, herunder toprunde bøf, skulderbøf og flankebøf. Det beskriver også en madlavning metode, hvor bøf er marineret, derefter grillet og skåret tyndt. Mens grillning er den foretrukne madlavningsteknik til London-broil, omfatter andre levedygtige teknikker stegning, broiling og langsom madlavning.

Video af dagen

Grill

Marinerer i mindst fire timer resulterer i mere ømt, smagfuldt London-broil. Brug en kommerciel marinade eller lav dine egne af ingredienser som rødvin, balsamicoeddike, sojasovs og hvidløg. Alternativt kan du bruge en tør gnide indeholdende dit valg af krydderier som chili pulver, hvidløgspulver, salt, peber og paprika i stedet for marinade. Kog bøf på en olieret gitter i ca. syv til ni minutter til en medium-sjælden bøf.

Langsom komfur

Langsom madlavning London broil er en ubesværet madlavningsmetode, der producerer saftige bøf. Begynd med at placere en skiver løg i bunden af ​​din langsomt komfur. Placer bøf på toppen af ​​løg og tilsæt ingredienser som havsalt og grov sort peber, sojasovs, Worcestershire sauce, timian og hele hvidløgsklyven. Tilsæt væske som vand, oksekød bouillon, whisky, vin, øl, æblecider, tomatjuice eller en kombination af væsker. Kog bøf på lav i otte til 10 timer. Kontroller bøf regelmæssigt og tilsæt mere væske for at forhindre kødet i at tørre ud og holde fast i bunden af ​​langsomt komfur.

Broil

Marinate London broiler i dit valg af marinader i mindst fire til seks timer før broiling. Uden marinaden er dette forholdsvis hårde kødslag tørt og sejt. Efter at marinere kødet skal du placere kødet på en olieret grill. Smør bøf i en forvarmet ovn, drej kødet en gang, indtil den tilbereder til din smag.

Pan-Fry

Panning er en hurtig metode, der får London-broil til at være rig og lidt sprød på ydersiden, men øm og succulent på indersiden. For at stege London broil, olie en tung stegepande derefter forvarme den, indtil den næsten ryger. Mens panden forvarmer, skal du bage bøf med smør eller olivenolie, og drys det derefter med salt. Sæt bøf hurtigt, indtil begge sider er brune. Drej brænderen til lav, og lad bøfsten afslutte kogningen, indtil den når det ønskede niveau af doneness.

Tips

Lad Londons broil hvile i mindst fem minutter før udskæring, som hvile tillader de rige saft at slå sig ned i bøf. Brug en skarp udskæring kniv til at skære London broil tyndt mod kornet, som skære mod kornet skærer de hårde fibre for at gøre kødet mere ømt.