Tomat Pasta Vs. Puree for opskrifter

Tomatpasta og tomatpuré er tilgængelige kommercielt i hele USA, selvom hjemgartnere også kan eller fryse disse produkter derhjemme. Begge er lavet af tomater uden tilsatte ingredienser, men variationer i madlavningsmetoder resulterer i to helt forskellige produkter. Brug det angivne produkt, når det er muligt, for at opnå de bedste resultater.

Dagens video

Forskelle

Tomatpasta er lavet ved at lave tomater langsomt i flere timer og smage dem ned til en tyk, rig pasta. Tomatpasta har en sød, intens tomatomslag, der ligner den af ​​tørrede tomater. Tomatpuré fremstilles ved at lave tomater kort for at blødgøre dem, før de behandles. Tomatpuré har en mild, frisk tomatsmag og en tyndere konsistens.

Anvendes

Tomatpasta bruges i små mængder til tykkere saucer eller tilsæt smag til gryder og supper. Tomatpuré danner grundlaget for salsas, marinara sauce og pizza sauce. Den milde smag passer godt sammen med andre krydderier og krydderier.

Substitutions

Udskift tomatpasta til tomatpuré ved at fortynde pastaen med vand. Bland 1 spsk. tomatpuré med 1 kop vand eller tomatsaft. Tomatpuré kan ikke erstattes af tomatpasta på grund af dens tynde konsistens. Ketchup gør en acceptabel erstatning for tomatpuré, selv om den mangler den rige tomatsmag og har tilsat sukker.

Overvejelser

På grund af sin koncentrerede smag kræver mange opskrifter kun 1 til 2 el. tomatpuré, hvilket efterlader resten af ​​dåsen ubrugt. I stedet for at smide resten væk skal du placere den i en lille frysepose eller plastbeholder og fryse det i op til seks måneder. Efterlad 1/2 tommer plads på toppen af ​​beholderen for at muliggøre ekspansion. Frys tomatpuré på samme måde, hvis du har ekstra. Køle begge produkter i op til fem dage i overdækkede beholdere.