Rå grøntsagsmoothie ernæring

Akademiet for ernæring og kostvaner anbefaler, at voksne spiser mindst 2 1/2 kop grøntsager dagligt. De indeholder de vitaminer og mineraler, folk har brug for, mens de er lave i kalorier og fedt. De fleste voksne får kun halvdelen så meget fiber som de har brug for, men grøntsager vil øge dit fiberindtag og hjælpe dig med at beskytte dig mod sygdom. At lave en rå vegetabilsk smoothie til morgenmad eller en snack kan hjælpe dig med at spise dine rå grøntsager uden at smage dem.

Dagens Video

Raw Vs. Kogte Grøntsager

Ifølge Harvard Medical School mistes visse næringsstoffer, når maden opvarmes. I tilfælde af grøntsager frigives mikronæringsstoffer i kogervandet, når de koges. Tilberedning af dine grøntsager denaturerer også enzymerne, som hjælper med at assimilere næringsstoffer, hvilket betyder, at du får mere næringsværdi ud af at spise dem rå. Nogle grøntsager får et højere indhold af antioxidanter kaldet carotenoider og ferulinsyre, når de tilberedes, men generelt reducerer madlavningen deres antioxidantindhold ved signifikant at reducere niveauerne af vitamin C og polyphenoler.

Makronæringsindhold

Rågrøntsager indeholder nogle små mængder protein og meget lidt til intet fedt. Selvom de er en god kilde til kulhydrater, er grøntsager lave på det glykæmiske indeks og lavt kalorieindhold. Derfor er de sikre for diabetespatienter og hjælpsomme til alle, der ønsker at tabe eller opretholde vægt. En kop hakkede rå gulerødder indeholder kun 52 kalorier, og den samme mængde rå broccoli og agurk indeholder kun 31 kalorier og 16 kalorier, henholdsvis.

Fiber Fix

Rågrøntsager giver fibre, som er en type kulhydrat, der ikke kan fordøjes, så det hjælper med at bevæge sig i afføring gennem fordøjelseskanalen. Ved at gøre det lindrer og forhindrer forstoppelse. Det reducerer også din risiko for hjertesygdomme, divertikulær sygdom og diabetes. Ifølge Harvard School of Public Health skal du spise mindst 20 gram kostfibre dagligt. En kop hakket broccoli indeholder 2. 4 gram fiber, og en kop hakket gulerødder indeholder 3,6 gram fiber.

Vitaminer og mineraler

Mange grøntsager er en god kilde til vitamin A. Kun 1/2 kop hakkede rå gulerødder vil give dig 184 procent af dit daglige anbefalede indtag af vitamin A. En kop hakkede røde paprika vil giver dig omkring 100 procent af dit daglige anbefalede indtag. Tilføjelse 1/2 kop rå grønne paprika til din smoothie vil give 100 procent af dit daglige krav til vitamin C. Andre gode kilder til C-vitamin er bladgrønne, broccoli og blomkål. Mørkeblade grønne er rige kilder til vitaminerne A, K og folat samt mineralerne calcium, jern, magnesium og kalium.

Hvordan man laver rage vegetabilske smoothies

Ud over grøntsager indeholder en afbalanceret smoothie frugt; skat, hvis du vil have det søde en væske som frugtjuice, mælk eller vand; og yoghurt, hvis du vil skabe en flotere tekstur.Husk dog, at mejeriprodukter vil øge fedtindholdet i din smoothie, og tilføje frugtsaft og honning vil betyde flere kalorier. Blødere grøntsager som grønne grøntsager og agurker blandes mere glat. High-speed blenders kan puree hårdere grøntsager, som gulerødder, broccoli og selleri. Hvis du vil være sikker på ikke at smage på grøntsager, skal du vælge færre bitre grøntsager. For eksempel, brug spinat i stedet for kale eller watercress.