Organisk eller naturlig erstatning for brun sukker

Den melasse-smagte brune sukker kan nydes i en økologisk eller naturlig kost, du skal bare vide de rigtige erstatninger Selvom brunt sukker virker sundere med sin brune farve og robuste smag, er den oprettet, når melasse sættes tilbage til forarbejdet hvidt sukker. Derfor, hvis du har valgt at fjerne forarbejdede fødevarer fra din kost, har du sikkert valgt at fjerne brunt sukker fra dit spisekammer også. Mange opskrifter, enten søde eller salte, enkle eller komplekse, bruger brunt sukker som en væsentlig ingrediens. Heldigvis, selv om opskrifterne kan kræves til tider, er der andre naturlige og organiske sødestoffer, der udfylder kløften.

Dagens Video

Easy Dry Substitutes

Den mest ligefremstilte tilgang til at erstatte et mere naturligt produkt til konventionelt brunt sukker er at bruge et produkt, der har samme smag og tekstur, hvilket betyder at ingen andre ændringer ville være nødvendige for at kunne oprette en opskrift. Økologisk brunt sukker ville være den mest tilsyneladende erstatning og er tilgængelig på de fleste velassorterede købmandsforretninger. Sucanat, en forkortelse til SUgar CAne NATural, er også en passende bytte for mørkebrunt sukker, fordi det er fremstillet ved at dehydrere hele sukkerrør, så det kan bevare en stærk melasse smag. Dato sukker og kokossukker er også alternativer, der ikke kræver nogen opskrift modifikationer og har tilsvarende smag for brunt sukker, selv om der ikke er fremstillet af sukkerrør.

Easy Liquid Substitutes

Ved fremstilling af en sovs eller simpelthen sødning af varmt korn, er der rimelige flydende erstatninger til brunt sukker, der ikke kræver nogen ændringer. Brunt sukker giver ofte en mørk sødme til grillesaucer; derfor melasse og endda boghvede honning, som har en stor smag nogle gange i forhold til melasse, kan begge stå for det brune sukker. Rå agave nektar, der har en smag, der minder om brunt sukker og stærkere end dets "lette" og "gule" modstykker, kan bruges som et varmt kornsødemiddel eller i saucer som jordnøddesauce.

Tørre erstatninger kræver ændringer

En generel erstatning for brunt sukker i bagning er at bruge hvidt sukker og melasse sammen for at skabe den smag og tekstur, der forventes i brunt sukker. Når hvidt sukker ikke er en del af din kost eller dit spisekammer, kan de samme resultater opnås ved at erstatte organisk sukker og melasse. For mørkbrunt sukker skal du bruge 1 kop økologisk sukker med 2 spsk melasse. Til lysebrunt sukker erstattes 1 kop økologisk sukker med 1 spsk melasse.

Flydende substitutter, der kræver ændringer

Rå agave nektar og melasse kan også bruges som erstatninger til brunt sukker under bagning.Bagning afhænger imidlertid af mange variabler - ligesom videnskaben - så der kræves et par ændringer til opskriften for at sikre bagning succes. For at erstatte melasse skal du bruge 1 1/3 kopper melasse til hver kop brun sukker og derefter reducere enhver anden væske, såsom mælk eller vand, med en tredjedel kop og tilsæt 1/2 tsk sodavand til mel og andre tørre ingredienser. For at erstatte agave nektar, brug 2/3-kop agave nektar for hver kop sukker, reducere mælk, vand eller anden væske med to spiseskefulde. Nogle få ændringer i teknik og udstyr er også nødvendige med agave. Bland agave nektar med andre flydende ingredienser før tilsætning til mel; ovnstemperaturen skal sænkes med 25 grader, og pergamentpapir skal anvendes til rørledninger.