Ernæringsværdier for ærter

Ærter i podsen er en sprød, sund snack. En kop ærter har kun 41 kalorier og er fyldt med vitaminer, mineraler og fibre. Sne ærter, sukker ærter, kinesisk ærter og orientalske eller asiatiske ærter kan spises alene, kogt på en række måder, eller føjes til en frisk salat sammen med urter som persille og koriander, anbefaler Kaliforniens Morgedsorganisation.

Dagens Video

Vitaminer

Ærter indeholder en række vitaminer og er en overraskende god kilde til vitamin C. En kop ærter vil faktisk give en person 98 procent af hendes anbefalede daglige værdi for C-vitamin, ifølge næringsdata. com. Ærter er også en god kilde til A-vitamin, der opfylder 21 procent af en persons daglige behov og K-vitamin, med 31 procent af det daglige behov i en kop. De er også en stor kilde til B-vitaminer. En person får 8 procent af den vitamin B6 hun har brug for, 10 procent af folat, 5 procent af riboflavin, 10 procent af hendes thiamin og folat og 7 procent af den nødvendige pantothensyre fra en kop ærter.

Mineraler

Der er flere vigtige mineraler i ærter. Disse omfatter magnesium, fosfor, kalium, mangan og jern. Den mest rigelige er mangan, med en kop ærter, der giver en person 12 procent af det anbefalede daglige beløb. En person kan få 11 procent af hans daglige jernbehov fra ærter, 6 procent af hans magnesium- og kaliumbehov og 5 procent af hans fosforbehov.

Fiber, Carbs, Protein og Fedt

Ærter er fulde af fiber. En kop ærter giver 10 procent af det anbefalede indtag af daglig kostfiber, eller 2,5 g. Ærter har også noget protein, hvilket giver 2,7 g eller 5 procent af den anbefalede daglige mængde. De er hovedsagelig et kulhydrat, dog med 30 af de 41 kalorier pr. Kop tilskrives carbs, 9. 5 kalorier tilskrives protein og 1. 5 tilskrives fedt i form af omega-3 og omega-6 fedtsyrer, rådgiver næringsdata. com.