Ernæringsværdi af Blåbær

Jo flere blåbær er forsket, desto mere kan vi se, at de har god ernæring at byde på. Blåbær indeholder betydelige mængder anthocyanadiner, antioxidantforbindelser, der producerer blues, purples og rødder i frugt og grøntsager. Blåbær indeholder ellaginsyre, en anden phytochemical, der beskytter celler mod skade. Blåbær er en god kilde til C-vitamin, E, mangan og fiber. Vaccinen (den latinske navn for familien) gruppen, som omfatter blåbær og tranebær, kan bidrage til at forebygge urinvejsinfektion og kræft. I 1999 tilsluttede NIH forskningen, der viste blåbær for at være effektiv til at reducere virkningerne af alder på neurale væv.

Dagens Video

Friske Hele Blåbær

->

Om sommeren kan blåbær findes friske og er relativt billige. At spise friske blåbær giver fiber, vandindhold og mere C-vitamin og kalium end konserverede bær. På færre færre 90 kalorier pr. Kop er friske blåbær et godt kalorierat snack eller tilsætning til korn, brød og salater. De har et lavt glykæmisk indeks i forhold til de fleste frugter. Friske blåbær er også en god snack til børn, da de er søde, små og bærbare, og kræver ikke mere end en god vask til at forberede dem. På grund af den høje mængde pektin (et komplekst kulhydrat og naturligt fortykkelsesmiddel) i dem, er blåbær fremragende til syltetøj, gelé og saucer.

Frosne Blåbær

->

Hvis du finder friske blåbær i god forsyning, når de er billige, køb ekstra og frys dem på bakker, og poser dem i lufttæt plast. Eller køb forfrosne blåbær i den frosne frugtafdeling og brug dem i bagværk, saucer og morgen eller dessert smoothies. Frysning ændrer ikke væsentligt næringen af ​​blåbær, bortset fra at reducere 14 g vitamin C pr. Kop til 3g og kalium fra 144 til 84 g pr. Kop. I nogle tilfælde, såsom mængden af ​​fiber (som går fra 3 til 4 g pr. Kop) og mængden af ​​calcium (stigende fra 9 til 12 g pr. Kop), forbedrer frysning per-cup ernæringen, fordi vandindholdet er mindre. Frosne blåbær er lige så velsmagende som friske, og kan købes året rundt.

Tørrede Blåbær

-> >

Tættere dyrt, men værd at vægte i ernæringsguld, tørrede blåbær er en glimrende kilde til fiber, komplekse kulhydrater og antioxidanter. Tørrede bær er gode til camping og vandreture, og kan bruges i granolas, biscotti og varmt korn, eller blot transporteres sammen i en rygsæk til en hurtig og sund snack. Mens frysning kan ødelægge noget vitaminindhold, gør tørring det også, praktisk taget eliminerer det meste af vitamin C og E, men koncentrerer mineraler som calcium og fiber ved at tage næsten alt vand ud.Undersøgelser viser imidlertid, at de højt vurderede antioxidantegenskaber af blåbær hovedsagelig bevares af de fleste tørringsmetoder. Og mens vilde bær i nogen form kan have lidt højere værdier for ernæringsstoffer, er konventionelt opdrættede bær stadig højere i antioxidanter, fibre og mange vitaminer og mineraler end andre frugter.