Ernæringsmæssige egenskaber ved uforarbejdet sukker

Traditionelt hvidt sukker fjernes fra alle næringsstoffer under behandlingen. For at skabe et rent, hvidt, ensartet produkt, ekstraherer producenterne saften fra sukkerrør eller rødbeder, så send den gennem en multi-trin proces, der omfatter kogning, filtrering, blegning og karbonering. Ubearbejdet sukker er fremstillet af fordampet sukkerrørjuice. Manglen på forarbejdning skaber et produkt, som stadig bevarer nogle af næringsstoffer, der findes i sukkerrørsanlægget. Ubearbejdet sukker er dog stadig sukker og bør forbruges moderat.

Dagens video

Kalorier og makronæringsstoffer

Inddampet rørsukker er lig med sukker hvad angår kalorier. Den indeholder 16 kalorier pr. Teskefuld, ligesom granulat. Ubearbejdet sukker indeholder intet fedt eller protein. Det er 100 procent kulhydrater, med 4 gram pr. Teskefuld. Fordi det er lidt sødere end granuleret sukker, så du kan bruge mindre, kan fordampet rørsukker hjælpe dig med at spare nogle få kalorier.

Vitaminer og mineraler

Forarbejdet sukker fjernes fra dets melasse, hvorfra der er noget næringssukker til rådighed. Ubearbejdet sukker er dog ikke et næringsmiddelkraftværk. Det giver mineralsalte og kun sporstoffer af mineraler. En bestemt type uforarbejdet sukker, kaldet Sucanat og produceret ved en patenteret metode, giver kalium, men ikke i mængder, der er store nok til at påvirke din kost.

Andre ubearbejdet sukker

Dato sukker kommer fra dehydrerede datoer, der pulveriseres i et sukker. Datoer er en mindre kilde til B-vitaminer, K-vitamin og mineralerne calcium, kalium, kobber, mangan og magnesium. Kokospalmsukker er en anden ubearbejdet mulighed høstet fra sap af palmetræer. Det har et lavere glykæmisk indeks end granuleret sukker, hvilket betyder, at det ikke forårsager skarpe pigge i dit blodsukker.

Overvejelser

Sukker mærket som "rå" i USA er blevet oprenset for at fjerne eventuelle potentielle forurenende stoffer og er således stadig bearbejdet. Brunt sukker er simpelthen hvidt sukker med nogle melasse tilsat tilbage i, så det også behandles. Demerara sukker og turbinado sukker er andre rå sukkerarter, der muligvis har fået damprensning inden emballering. Disse sukkerarter er tæt på at være uforarbejdede, men er ikke så rene som rørsukkeresirup. Hvis du bruger rå honning i stedet for sukker, fordi det har flere næringsstoffer, bemærk at det også stadig er sukker og tilbyder kun 1/100 af den daglige værdi for protein, thiamin, riboflavin, niacin, C-vitamin, calcium og jern.