Ernæringen af ​​Gammon

Gammon er kødet opnået fra bagbenet af grisen. Det ligner meget på skinke, og i virkeligheden er det nogle gange beskrevet som en slags skinke. Hovedforskellen mellem gammon og traditionel skinke er den måde, de to er helbredt på. Begge er helbredt med saltlage, men skinken er helbredt ved først at skære kødet fra slagtekroppen og derefter tilsætte salt til kødet, mens gammon skæres væk fra slagtekroppen efter saltning. Gammon har en stærkere og saltere smag end skinke.

Dagens Video

Makronæringsstoffer

Gammon indeholder ca. 203 kalorier og 15 gram fedt pr. 100 gram grillet servering, ifølge Lifeestron. COM'S MyPlate. Det er derfor relativt højt i kalorier og bør spises i moderation. Derudover er 15 gram fedt ca. 6,5 gram af den mættede slags - et usundt fedt, der er forbundet med hjertesygdomme. American Heart Association anbefaler, at mindre end 7 procent af dit daglige kalorieindtag kommer fra mættet fedt. For en person, der spiser 2, 000 kalorier om dagen, virker dette ud til at være 16 gram mættet fedt dagligt. En grillet gammon bøf indeholder 16 gram protein og 0 gram kulhydrater pr. 100 gram.

Mineraler

Kød er en god kilde til mineraler. "McCance og Widdowson er sammensætningen af ​​fødevarer" rapporterer, at gammon er rig på kobber og magnesium. Magnesium er nødvendig for sunde knogler, tænder og immunsystemet og for en ordentlig muskel- og nervefunktion. Kobber er afgørende for korrekt jernmetabolisme og for sunde røde blodlegemer. Gammon er også en kilde til jern og zink, men det indeholder betydeligt mindre af disse mineraler end mørkere kød som oksekød. Jern bruges til produktion af rød blodcelle, mens zink er afgørende for seksuel udvikling og sårheling. Gammon har tendens til at være højt i salt, hvilket er forbundet med højt blodtryk.

Vitaminer

Gammon er en kilde til B-vitaminerne thiamin, riboflavin, niacin, B-6, B-12 og biotin, rapporterer "McCance og Widdowson er sammensætningen af ​​fødevarer. "Din krop bruger tiamin og riboflavin til at konvertere fødevarer til energi, mens niacin bruges til metabolisme af fedtsyrer. Vitamin B-6 er kritisk for metabolismen af ​​proteiner og i reguleringen af ​​glykogenbutikker. Vitamin B-12 er afgørende for sund røde blodlegemer og nerver, og biotin er nødvendig for glukosemetabolismen i leveren. Gammon indeholder også små mængder vitamin D, som er nødvendigt for sunde knogler og tænder.

Tips

Vælg altid magre udskæringer af gammon, da disse indeholder mindre fedt og kalorier og er sundere for dig. Når du laver madlavning, undgå stegning og gå til stegning og kogning i stedet. Tilsæt ikke salt til gammon retter, da gammonen selv allerede er høj i salt.Du opfordres til at vælge organiske sorter, da de er mere miljøvenlige og har bedre dyrevelfærdsstandarder.