Ernæring i kogt Jackfruit frø

Kød er ikke den eneste del af den enorme jackfruit, der er spiselig - du kan også spise frøene. Disse er brændt, omdannet til mel eller kogt. Nogle gange er de konserveret i karry, tomatsauce, en sød sirup eller saltlage. Jackfruit frø kan være en nærende tilsætning til din kost.

Dagens video

Macronutrientindhold

En 100 grams servering, eller ca. 3 ounce jackfruitfrø, giver ca. 184 kalorier, 7 gram protein og 38 gram kulhydrater, herunder 1. 5 gram fiber, men har mindre end 1 gram fedt. Dette er 6 procent af den daglige værdi for fiber på 25 gram. Fiber hjælper med at fylde dig, hvilket gør det lettere at tabe sig og kan nedsætte din risiko for hjertesygdomme, højt kolesterol, højt blodtryk og forstoppelse. Jackfruit frø giver også resistent stivelse, som kan bidrage til at forbedre blodsukkerkontrollen og holde din tarme sund.

Vitaminer og mineraler

Jackfruitfrø er gode kilder til thiamin og riboflavin. Begge disse B-vitaminer hjælper med at gøre den mad, du spiser, til energi og holde din hud, øjne og hår sund. Riboflavin virker også som en antioxidant, der hjælper med at forhindre skade på dine celler fra frie radikaler.

Disse frø giver også i det mindste små mængder af mineralerne zink, jern, calcium, kobber, kalium og mangan. Zink er vigtigt for immunfunktion, jern og kobber til dannelse af røde blodlegemer og calcium til dannelse af stærke knogler. Du har brug for kalium til at opretholde korrekte blodtryksniveauer og mangan for at regulere dit blodsukkerindhold.

Antioxidanter og Phytochemicals

At spise jackfruitfrø vil også give dig en række fordelagtige fytokemikalier eller plantekemikalier, hvoraf nogle, som polyfenoler, har antioxidantaktivitet. Andre fytokemikalier fundet i jackfruit frø omfatter saponiner, som kan have en vis anti-cancer aktivitet og flavonoider, som hjælper med at begrænse din risiko for blodpropper.

Andre potentielle fordele

Jackfruitfrø indeholder stoffer, der kan have en antimikrobiell virkning, som potentielt hjælper med at forhindre forurening med bakterier, der forårsager fødevarebårne sygdomme, ifølge en anmeldelseartikel, der blev offentliggjort i omfattende anmeldelser inden for fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed i november 2012. Disse frø er også blevet brugt i traditionel medicin for at hjælpe med fordøjelsen og behandle diarré, selv om mere forskning er nødvendig for at verificere disse potentielle fordele.