Ernæring Fakta for Selleri Root

Opdage en ny grøntsag kan øjeblikkeligt give inspiration i køkkenet. Nogle gange skal du bogstaveligt talt grave dybt. Selleri rod, der også er kendt som knoldselleri, er en spiselig rodfrugt, der er hvidbrun i farve og har en smag, der minder om selleri og persille. Du kan købe denne pæreformede grøntsag i supermarkedet for at tilføje et stænk af frisk smag til din madlavning.

Dagens Video

Rå Selleri Root Ernæring

Forudsat at du smider det tyndt for at undgå at smagen overstyrer dig, er selleri rod egnet til at spise rå i retter som salater. En kop rå grøntsag har 66 kalorier, 2, 3 gram protein, 0,5 gram fedt, 14,4 gram kulhydrater og 2,8 gram total kostfiber, ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database. Dens fiberindhold er særligt værdifuldt, da voksne skal komme omkring 30 gram fiber i deres daglige kost.

Kogt Selleri Root Ernæring

En simpel måde at lave sellerirot på er at koge det og derefter tilføje det til supper og saucer eller endda terning det til kartoffelmos. Kogning af grøntsagen ændrer sin næringsværdi lidt. En kop kogt selleri rod har 42 kalorier, 1. 5 gram protein, 0. 3 gram fedt, 9. 1 gram kulhydrater og 1. 9 gram total kostfiber, ifølge USDA.

Mineraler og vitaminer

Mineralerne og vitaminerne i rå vs. kogte sellerirot er forskellige. I sin råform giver vegetabilsken 67 milligram calcium, 468 milligram kalium og 156 milligram natrium per kop. Det samme beløb har 12. 5 mg vitamin C. Når det er kogt, har 1 kop 40 mg calcium, 268 mg kalium, 95 mg natrium og 5,6 mg vitamin C.

Spring saltet, når det koges