Lav-karb erstatning for sød kondenseret mælk

Sweetened kondenseret mælk bruges til alt fra at lave nøgle kalkpai til at give din kaffe en sød, cremet boost. Det er dybest set en sød, koncentreret form for mælk - tænk sukkerholdig, sirupagtig mælk. Problemet er, at kulhydraterne fra sukkeret gør det til en no-go for dieters efter en lav-kulhydrat måltid plan. Men rolig, det er nemt at finde en erstatning for sød kondenseret mælk, hvad enten det er til din opskrift eller bare hælde det på toppen af, godt, hvad som helst.

Dagens video

Brug fordampet mælk

Verden af ​​koncentreret mælk er ofte forvirrende, især når du forsøger at finde ud af forskellen mellem den ene type og den anden. Inddampet mælk tjener ofte som en go-to erstatning for sød kondenseret mælk, når en mindre sød version er nødvendig. Både søde kondenserede og fordampede sorter er lavet af frisk mælk; vand fjernes fra mælken for at gøre det koncentreret. Den største forskel mellem de to er, at kondenseret mælk har sukker tilsat det efter at have gennemgået vakuumprocessen. For en erstatning for sød kondenseret mælk, tag en dåse af fordampet mælk, tilsæt en lavcarbon sødestof, og du er helt indstillet.

Prøv Tabelkrem

Hvis du ikke har hørt om det, er bordkrem usødet lyscreme, der har konsistensen af ​​sød kondenseret mælk. Du finder den i samme gang som tung fløde. Fordelen er, at fordi den er usødet, indeholder den meget få kulhydrater. Det bruges almindeligvis i latinamerikanske retter, men fungerer lige så godt som en erstatning for sød kondenseret mælk i desserter og bagværk. En servering af 1 spiseskefuld indeholder 1 gram carbs. Du har frihed til at sødes med din favorit lavcarbon eller nulcarbonsødemidler, såsom Stevia.

Lav din egen udskiftning af lavt karbon

Hvis du har tid, lav en portion hjemmelavet sødet kondenseret mælk. Dette giver dig mulighed for at bruge den lavt kulstofsødestof efter eget valg. Brug lav varme til i det væsentlige at koncentrere mælken - så det er ikke en mulighed, hvis du er i rush. For at lave din egen sødet kondenseret mælk kombineres helmælk og smør i en gryde med en tung bund. Hvis du har valgt en varmestabil, lavcarbon sødestof, kan den gå i sammen med mælken og smørret. Stevia er for eksempel varmestabilt op til 392 grader F, så det er en god mulighed.

Hvis du er usikker på om din sødestof er varmestabil, skal du tilføje den sidst. Afhængigt af opskriften kan du tilføje nogle vanille. Sænk varmen og lad dem simre i ca. to timer for at fordampe noget af væsken, så du er tilbage med en koncentreret, sirupagtig mælk. Du har dit helt eget parti af lavcarbon sødet kondenseret mælk.

Sæt hårdt piskekrem i handling

Hvis du mangler de to timer eller så, der kræves for at lave hjemmelavet sød kondenseret mælk, skal du gøre en erstatning ved hjælp af tunge piskekrem.Som med andre udskiftninger er den lavet af frisk mælk og kan bruges til tærter, supper og hjemmelavede is. Halv kop skyfri fløde indeholder ca. 3 gram kulhydrater, og en 1 tsk servering indeholder mindre end et halvt gram. For at gøre en sød kondenseret mælk erstatning, kombinere 2 kopper tung pisket fløde med omkring fem æg i en gryde over lav varme og visp indtil det tykkes. Tilsæt dit sødemiddel til sidst, hvis det ikke er varmestabilt. Dette vil gøre et godt parti på næsten 2 pints.