En liste over langsomme fordøjelige kulhydrater

Et diætværktøj kaldet det glykæmiske indeks, eller GI, måler, hvor hurtigt en kulhydratholdig føde fordøjes og omdannes til glucose i kroppen. Vedligeholdelse af et stabilt niveau af glukose i blodbanen i stedet for at køre en rutsjebane af energitoppe og trug kan have positive virkninger på dit helbred, herunder forbedret vægtstyring og reduceret risiko for kronisk sygdom. Fødevarer, der ligger under 55 på GI, kaldes undertiden "langsomme" carbs, fordi de fordøjes langsommere.

Bønner og bælgplanter

Bønner og bælgfrugter gør gode valg, når du leder efter carbs, som fordøjes langsomt. De med en GI under 55 inkluderer bagt bønner, sorte øjne, sorte bønner, kikærter, nyrebønner, marinebønner, linser, sojabønner og jordnødder. Den ekstra fordel ved disse fødevarer er, at de er rige kilder til planteprotein, hvis du forsøger at reducere dit indtag af animalsk protein.

Typer af korn

Generelt fordøjes hele korn langsomt end højt raffinerede korn som hvidt brød. De langsomt fordøjede korn omfatter 100 procent stenhvede fuld hvede eller pumpernickelbrød, hvede- og majortortillas, quinoa, brun ris, rullet eller stålskåret havregryn, havreklid, byg og bulgur. Af disse har byg og havre de laveste GI værdier ifølge en artikel offentliggjort i "Nutrition Research Reviews" i 2004.

Alternativer til mejeriprodukter og ikke-mælkeprodukter

Du må ikke tænke på mejeriprodukter som carbs, men disse fødevarer leverer naturligt sukker i form af lactose. Nogle langsomt fordøjende mejeriprodukter inkluderer skummet og fuldmælk mælk; oste som cheddar, mozzarella og sommerhus; og yoghurt. Ikke-mejeriprodukter alternativer som mandel og sojamelk er også langsom fordøjelse, men ris mælk er ikke.

Nødder og frø

Med deres højt fedtindhold, højt proteinindhold og lavt kulhydratindhold er det langsomt at fordøje nødder og frø. F.eks. Er valnødder, mandler, pistacienødder, pinjekerner, hasselnødder og cashewnøg alle under 25 på GI, mens sesam, amarant, squash, solsikke og spirede frø er under 35. Jordnøddesmør er et langsomt fordøjende carb, som også er usøde pastaer og slagter lavet af lav-GI nødder.