Hvordan man tyker Low-Carb Gravy

Fordi kød er på menuen til din lav carb-diæt, kan du antage saucer og gravier også. Men traditionelle fortykningsmidler til rige, cremet sovs er mel, majsstivelse eller arrowroot mel, som har 6 til 7 gram kulhydrater per spiseskefuld. Med en lille køkkenfinesse kan du nyde en tyk sovs til at fugtiggøre kalkunbrød, bøf eller stegt kylling uden at bruge stivelse og blæse din lavcarbidiet.

Dagens Video

Reducer og tilføj smør til Thicken Gravy

At reducere en sovs eller sovs gør det muligt at tykke naturligt, da smagene koncentreres. Når du stege eller sauté kød, fjerkræ eller fisk, biter kogte kød og dryppings i panden basen til en rig sovs. Tilsæt et stænk rødvin eller balsamicoeddike og kog over lav varme, når du skraber op denne mad. Tilsæt en lille bouillon og kog den ned, indtil saucen har en tættere tekstur. Afslut med et koldt smørlag, som - som det smelter - yderligere tykker saucen.

Reduktion kræver tålmodighed, men det er en næsten carbfri måde at lave en tyk, smagfuld sovs på.

Tilsæt vegetabilske produkter

Pureed grøntsager naturligt tykkende sovs. Sørg for at bruge lav-carb-valgmuligheder, som f.eks. Dampet blomkål - med 1 gram netto kulhydrat pr. 1/4 kop- eller butternut squash med 4 gram kulhydrater pr. 1/4 kop. Blomkål er forholdsvis intetsigende og vil påtage ingrediensens smag i sovs, mens butternut squash er lidt sød og nøgen. Eksperiment med andre grøntsager også. Dampet aubergine og courgette er forholdsvis milde og passende til gravier med en tomatbase.

Vegetabilske tandkød lyder ikke super velsmagende, men de tykkere sovs uden nogen påviselig smag. De har 0 gram netto kulhydrat - det samlede carb gram tilbage efter at du trækker fiber gram. Eksempler omfatter guargummi og xanthangummi, som du kan finde i specialiserede sundhedsforretninger eller hos en onlineforhandler. Tilføj kun en kniv eller to ad gangen, når du bruger dem til at tykke tyngdekraften. De kan hurtigt omdanne din sovs til et gelatineagtigt, fladt rod.

Thicken Gravy Med Low Carb Mejeri

Tykke mejeriprodukter, herunder creme fraiche, flødeost og fløde, tilføjer rigdom til en lav-carb gravy. Cremeost har en mærkbar, tangy smag, men gør et godt stykke arbejde med fortykkelse med 1 gram netto kulhydrat pr. Spiseskefuld.

Rå creme er tynd og kan curdle, hvis den tilsættes under tilberedningsprocessen. Tilsæt det til varm sovs, at du har fjernet fra varmen til mindre end 1 gram netto kulhydrat pr. 2 spsk.

Cream mellows ud smag af en sovs. Tilføj det som saucen koger ned - creme tykker betydeligt, når det reduceres, mere end de fleste andre væsker. En spiseskefuld fløde har spor kulhydrater.

Eksperiment med kokoskrem

Kokosrød er måske ikke den smag, du er efter, til en sovs til at gå med Thanksgiving kalkun, men det kan tilføje rigdom og mundfølelse til en sovs med karry eller Thai krydderier.Tilføj det under tilberedningsprocessen, og lad det reducere lidt for at skabe den konsistens, du er efter.

Forveks ikke kokoskrem med sødet kokoskrem, der bruges til at lave tropiske drikkevarer. Usøtet kokoskrem er tykt, rig og kun lidt sødt. Den har 2 gram netto kulhydrater pr. 1/3-kops servering.