Hvordan man opbevarer og fryse soltørrede tomater

En enkelt soltørret tomat kan ændre hele smag af et måltid. En tomat, der er dehydreret i solen, udvikler en intens smag og blød tekstur uden at miste næringsstoffer, herunder vitaminerne A og C og antioxidant lycopen, der gør tomater til en værdifuld del af din kost. Soltørrede tomater vil vare langt længere end deres friske modstykker, og frysning udvider deres anvendelighed, men forkert opbevaring vil forkorte deres holdbarhed.

Dagens video

Opbevaring af olieemballerede tomater

Soltørrede tomater opbevares i olie varer ikke så længe de opbevares tørre. Kontroller udløbsdatoen på en beholder med olierede tomater; Det bør være overalt fra et til to år. Soltørrede tomater opbevaret i olie er holdbar, indtil de åbnes, men når du har slået forseglingen, skal du opbevare dem i køleskabet. Der bliver de spiselige i op til seks måneder. Kontrollér tegn på skimmel eller en duftlig lugt, før du bruger tomaterne. Olien vil størkne og blive hvid i køleskabet, men vil vende tilbage til væske efter 30 minutter eller så ude på tælleren.

Opbevaring af tørre tomater

Hvis du køber soltørrede tomater løs eller i en beholder uden væske, skal du placere dem i en lynlåset plastpose, en krukke med skruelåg eller plast eller et glas beholder med et lufttæt låg. Sæt dem ikke i kontakt med metal. Klem luften ud af en plastikpose, inden du forsegler den; Hvis du bruger en beholder, pakk de soltørrede tomater tæt ind, så de fylder hele beholderen. Opbevar tomaterne i et køligt, mørkt skab i op til et år. Efter dette punkt begynder de at miste deres smag og næringsværdi.

Frysning af tomater

Når du har opbevaret tør soltørrede tomater i en pose eller beholder, kan du placere hele pakken i fryseren, og tomaterne varer op til to år. Frysning af oliefyldte tomater tager lidt mere arbejde; hvis du fryser hele beholderen, skal du optøbe hele sagen for at fjerne en enkelt tomat. I stedet skal du dække et cookieark med vokspapir og sprede tomaterne ud, så ingen to rører. Hver tomat vil have en lille pulje olie. Frys arkene i en time eller indtil tomaterne er frosset igennem, og træk derefter tomaterne væk fra det voksede papir og læg dem i en plastfritpose eller glasbeholder med et lufttæt låg. De holder i fryseren i op til et år, men forsøger at bruge dem inden for tre måneder for den bedste smag.

Brug af tomater

Når du har trukket dine tomater ud af køleskabet eller kabinettet, eller lad dine frosne soltørrede tomater udtørre - deres lille størrelse betyder, at denne proces kun tager en time eller deromkring - du må enten bruge dem som det er eller rekonstruere dem ved at dyppe dem i vand, lager eller endda vin.Lad dem sidde i væsken i op til to timer på din tæller eller i køleskabet natten over. Hæld tomaterne og tilsæt dem til kold pasta salat eller hvidløg hummus, drys dem på en spinat pizza eller brug dem til top burgere eller stegt-grøntsag sandwicher.