Hvordan man sænker kog en duck

Er du interesseret i at nyde noget hjemmelavet and, men lidt skræmt af ideen om at lave en hel anded? Prøv at sætte din and i en langsom komfur med nogle lækre kinesiske ingredienser, herunder ingefær, anis, grønne løg og muskatnød. Du vil have en fugtig, øm, Peking-stil and på kun fire timers tilberedningstid. Forberedelse af traditionel Peking duck er ikke en arbejdskrævende proces. Så kan du læne dig tilbage, slappe af og lade din langsomt komfur gøre resten af ​​arbejdet for dig.

Dagens video

Trin 1

Placer et stativ i bunden af ​​en stor langsom komfur. Brug en ris komfur, sammenklappelig dampkorg eller endda bolde af tin folie, for anden hæves i langsom komfur.

Trin 2

Fjern så meget hud fra anden som du kan, ved hjælp af køkkenesaks og dine hænder. Fjern halsen og giblets fra ænderhulen og kassér dem eller køle dem til en anden brug.

Trin 3

Kombiner majssirup, tamarisovs og eddike i en lille skål. Sæt til side.

Trin 4

Kombiner det kinesiske fem krydderpulver, spidskommen og muskatmos i en lille skål. Gnid kryddersammensætningen over indersiden og ydersiden af ​​ænderne.

Trin 5

Emner ænderhulen med stjerneanis, appelsin, ingefær og peberkorn.

Trin 6

Placer de grønne løg på stativet i langsom komfur. Placer anden, brystsiden op, oven på løgene. Drys majssirup, tamari-sauce og eddike-blanding over anden.

Trin 7

Kog på høj indstilling i fire timer. Tjene varmt.

Ting du har brug for

• Langsom komfur
• Rack
• Køkken sakse
• Hele and, omkring 4 lbs.
• 1 spsk. lys majssirup
• 2 spsk. tamari sauce
• 1 tsk. riseddike
• Lille skål
• 2 tsk. Kinesisk krydderpulver
• 1 tsk. spidskommen
• 1/2 tsk. muskatnød
• Lille skål
• 4 hele stjerneanis
• 1 orange, kvartet
• 1 tommers ingefærstykke, skrællet
• 1 spsk. hele sorte peberkorn
• 5 grønne løg

Tips

• Prøv at servere ænder med varme boller, hoisinsauce, ristede gulerødder og skiver. Server familie stil og lad dine gæster samle deres egne Peking duck sandwiches.