Hvordan man erstatter creme i trøfler

Chokolade trøfler er en rig og luksuriøs godbid. Disse slik er nemme at lave hjemme. De fleste opskrifter kræver god kvalitet chokolade, tung creme og nogle gange smør. Hvis du ikke har creme på hånden, kan du lave en erstatning for tung piskekrem med mælk og smør. Veganer kan erstatte den sædvanlige tunge creme med ikke-mejeriprodukter alternativer fra sundhedsfødevarebutikken eller etnisk marked, som unflavored soycreme eller kokoscreme. Hold tekstur og smag, du elsker, mens du bytter fløden ud for hvad der er til stede, eller hvad der passer til din kost.

Dagens video

Mælk og smør

Trin 1

Hæld 3 kopper af god kvalitet mørk chokolade eller brug chokoladeskiver eller chips af høj kvalitet. Placer i en stor, varmebestandig blandeskål.

Trin 2

Smelt 1/4 kop smør i en lille gryde. Tilsæt 3/4 kopmælk og kog for at erstatte 1 kop tyk creme i din favorit trøffelopskrift.

Trin 3

Hæld den varme mælk og smørblandingen over den hakkede chokolade. Lad det sidde kort, og derefter visp indtil glat og silkeagtig.

Trin 4

Læg en kagepande med pergamentpapir og hæld chokolade ganache blandingen i panden. Chill i flere timer. Når blandingen er størknet, skal du bruge en melonballer til at scoop i trøfler.

Veganske Truffles

Trin 1

Skær eller knæk 3 kopper mælkefri chokolade i 1/4-inch biter. Overfør chokoladen til en stor blandeskål.

Trin 2

Anbring en chokoladekål over en kasserolle af kogende vand for at skabe en dobbeltkedel. Undgå at lade skålen røre ved vandet.

Trin 3

Substitutér soja eller kokosnøddefløde i stedet for tunge piskekrem til fremstilling af veganske trøfler. Brug 7/8 kop sojakrem i stedet for en kop tung creme. Udskift tunge creme med en lige så stor mængde kokoskrem. Hæld fløden i skålen med chokoladen.

Trin 4

Lad chokoladen smelte, whisking cremen i blandingen, indtil den er glat. Overfør det til en bagning skål, chill og scoop som du ville en traditionel mælkebaseret trøffel.

Ting du har brug for

• Kniv
• Skærebræt
• Mørkeskål
• Mørk chokolade
• Saucepan
• Smør
• Hele mælk
• Piskerip
• Pandeplade < Køkken pergament
• Melon baller
• Sojabaseret creamer
• Coconut creme
• Tips

Hvis du gerne vil tilføje likør, skal du gøre det efter at have flået cremen i chokoladen. Tilføj op til 2 el. pr. kop chokolade. Tilsæt 2 til 3 el. af smør eller veganske margarine sammen med cremen til en rigere trøffel. Når trøflerne er lavet, laver dem med ekstra chokolade og rull dem i kakaopulver, nødder eller kokosnød for en smuk præsentation.

• Advarsler

Udskift ikke sojamelk eller kokosmælk i stedet for soja eller kokosnøddefløde.