Hvordan man genopvarmer Tyrkiet og holder det fugtigt

Når det er ordentligt forberedt, er kalkun fugtigt og ømt, men når det er opvarmet, kan det nogle gange miste sin saft og tekstur. Efter sikker opbevaring - med fyldning fjernet og kalkunen stashed i køleskabet inden for to timer efter madlavning - kan kalkunen blive forkyld. Men hvis du har brug for en gentagelse af dit varme kalkunmål, behøver det opvarmede kød ikke at smage som gummiagtige rester. Faktisk kan kalkun, der er blevet opvarmet passende, smag lige så lækker og saftig som den friskbrændte fugl lige fra ovnen.

Dagens video

Genopvarmning af Tyrkiet i en Ovn

Trin 1

FORBERED OVEN: For at forhindre bakterie- eller mikroorganismens vækst, forvarm ovnen til 325 til 450 grader Fahrenheit. Ved en lavere temperatur opvarmes kødet for langsomt og kan tillade bakterier at overleve.

Trin 2

CARVE PICTURES: Hvis kalkunen var kølet hele, skar den i mindre stykker for at give mulighed for hurtig og jævn genopvarmning. Ben og vinger kan efterlades intakt, men bryst og lårkød kan skåret i skiver.

Trin 3

FORBERED TYRKIET: Placer kalkunstykkerne i en lav pande - en ristet kage eller grydepande er ideel. Hvis det er muligt, undgå at lægge kød og prøv at placere stykker, så de ikke overlapper hinanden. Hvis du fodrer en større skare, kan det være nødvendigt at bruge mere end en pande.

Trin 4

HOLD DET MULIG: Hæld resten kalkun eller kylling bouillon over kødet, hvilket skaber et 1/2-tommers bad af bouillon i bunden af ​​panden. Du kan erstatte købt kalkun, kylling eller vegetabilsk bouillon eller lager. Hvis du ikke har nogen bouillon, skal du bare bruge frisk drikkevand. Tæt panden tæt sammen med folie.

Trin 5

KØB TYRKIET: Genopvarm kalkunen, indtil et kødtermometer indsat i midten af ​​hvert stykke når mindst 165 grader Fahrenheit. Undgå at røre benet med termometeret, da det kan registrere højere end kødet er faktisk temperatur.

Genopvarmning af Tyrkiet på komfuret

Trin 1

BRUG AF EN LAVD SKILLET: Placer hugget kalkunstykker i en lav skillet. Hvis du ønsker at opvarme udbenet kød og udbenet brystkød, adskilles de udbenede og udbenede stykker i separate skilleter.

Trin 2

HOLD DET MULIG: Hæld bouillon over kalkunstykkerne, indtil kalkunen ligger i et bad på ca. 1/2 tomme væske. Drej brænderne til medium til høj varme.

Trin 3

KØB TYRKIET: Tæt panden stramt med et låg og varm kalkunen, indtil den er opvarmet. Hvis panden ikke har et låg, skal du dække det tæt med aluminiumsfolie i stedet. Test det ved at indsætte et kødtermometer, så sørg for at den indre temperatur på den tykkeste del af kalkun er mindst 165 grader Fahrenheit.

Genopvarmning af Tyrkiet i mikrobølgeovnen

Trin 1

PREP DELERNE: Separat udbenet og udbenet stykker i separate glas eller mikrobølgeovne retter.

Trin 2

HOLD DET MULIG: Hæld bouillon over kalkunstykkerne, indtil kødet hviler om en 1/2-inch væske. Dæk fatet med et mikrobølgesikkert låg eller plastikpakning, men lad ikke plastikpladen komme i berøring med kødet. Skær ikke en spalte i plastikpakningen.

Trin 3

KØB TYRKIET: Genopvarm kalkunen, drej skålen hvert andet minut, hvis mikrobølgeovnen ikke har en pladespiller. Kalkunen er klar til at spise, når den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit på et kødtermometer. Din mikrobølgehåndbog skal give anvisninger for det passende effektniveau til genopvarmning af fjerkræ baseret på mikrobølgeovnenes wattage.

Ting, du har brug for

• Kødtermometer
• Gruntspand, stegepande eller mikrobølgeovn
• Tyrkiet eller kylling bouillon
• Aluminiumsfolie

Tips

• Natrium-bouillon eller vand kan erstattes for at reducere dit saltindtag. For et sikkert forbrug skal du spise kalkun inden for tre til fire dage efter første madlavning. Du kan genkøle genopvarmet kalkun, men spis den igen inden for tre til fire dage efter den oprindelige madlavningsdato. Kogt kalkun kan være frosset og vil opretholde sin optimale smag og tekstur i op til seks måneder. Sørg for at tine kødet grundigt inden opvarmning for at sikre jævn madlavning.

Advarsler

• Vask altid hænderne grundigt i varmt sæbevand før og efter håndtering af fjerkræ for at forhindre krydskontaminering af kød med andre råvarer eller kogte fødevarer. Derudover skal du sørge for at rengøre alle overflader, redskaber og køkkengrej, der kommer i kontakt med rå kalkun. Brug ikke en langsom komfur til at genopvarme kalkun, da denne langsomme og lave metode til madlavning gør det muligt for skadelige mikroorganismer at vokse og potentielt gøre folk syge. Forsøg ikke at opvarme en hel kalkun.