Hvordan man forbereder kartofler til at fryse til Hash Browns
Indholdsfortegnelse:
Selvom kartofler har højt indhold af kalorier, har de lavt fedtindhold og giver vigtige næringsstoffer, herunder kostfiber, kulhydrater, kalium, calcium, C-vitamin og folat. Frosne, hjemmelavede hash browns er klar til at forberede i øjeblikke, når du har brug for dem. De er rige på smag og indeholder normalt færre konserveringsmidler end kommercielle hashbrune. Når det er korrekt frosset, opretholder hash browns kvalitet i 12 til 18 måneder.
Dagens video
Valg og forberedelse
Kvalitetspotatis, der er egnet til frysning, er faste uden spire, bløde pletter, blå mærker, store pletter eller rynker. Undgå kartofler med grøn hud, hvilket tyder på, at kartoflerne er solbrændte. Grønne kartofler har en bitter smag og indeholder et stof, der er giftigt, når det spises i store mængder. Vask og skræl kartoflerne, og fjern derefter øjnene og små pletter.
Cubed Hash Browns
Skær kartoflerne i kuber, der måler ca. 1/2 tommer. For at fremme jævn madlavning, gør størrelsen af terningerne så ensartet som muligt. Blancher kartoflerne for at bevare farven, smagen og tekstur. For at blanchere tærte kartofler skal du placere dem i en kedel fyldt med kogende vand. Indstil timeren i tre minutter, og overfør derefter kartoflerne til en skål isvand, så snart timeren ringer.
Grilled Hash Browns
Kog hele, rene kartofler i jakkerne, indtil kartoflerne er næsten færdige, men stadig faste. Når kartoflerne er kølige nok til at klare, er de klar til at skrille og grille. Form de revede kartofler i patties i serveringsstørrelse, og frys derefter pattiesne på et bagplader.
Emballage
Placer kubede hashbrune i fugt- og luftfaste beholdere som stive plastfrysebeholdere eller genlukkelige plastposer. At fryse revne hash browns, placere de frosne hash brown patties i en plastfryser beholder eller resealable taske. For at forenkle serveringen skal du sætte et stykke fryseskab mellem hver patty eller pakke hver patty i en individuelt genlukkelig taske. Mærk hver taske eller beholder med angivelse af dato og indhold.
