Hvordan man laver pizzellebrød i høj luftfugtighed

Pizzeller, der er opkaldt efter det italienske ord "pizze", som betyder runde og flade, er verdens ældste kendte cookie. Lacy, snefnuglignende konfektioner er traditionelt lavet i et pizzeljern, der ligner et vaffeljern. Det er ikke svært at lave pizzellekager, især med fremkomsten af ​​elektriske pizzeljerner. At lave skarpe pizzeller i høj luftfugtighed kan være en udfordring, fordi den kogte dej vil opsuge fugt fra luften og blive blød. Heldigvis er der et par tricks, der vil holde pizzeller skarpe selv når luften ikke er.

Dagens video

Trin 1

Fjern bagepulveret fra din opskrift. Bagningspulver gør pizzeller tykkere og blødere. Tyndere, skarpere pizzeller er mindre tilbøjelige til at vilde i fugtig luft.

Trin 2

Kog dine pizzeller i nogle sekunder længere end normalt. Jo skarpere det ydre lag er, jo bedre vil det stå op for fugtighed.

Trin 3

Afkøl dine pizzeller på et trådstativ. Den luft, der cirkulerer rundt og under cookies, hjælper med at holde deres egen damp fra at føje til fugtigheden og blødgøre dem.

Trin 4

Kryd dine cookies i ovnen. Placer dine friske pizzeller på et kiksplader og bage dem i højst to minutter i en ovn, der er forvarmet til 350 grader Fahrenheit. Ovnens tørvarme lækker lidt af fugtigheden i pizzellerne og holder dem skarpe.

Trin 5

Placer dine pizzeller i en lynlås med plastik, så snart de er kølige nok til at røre ved. Sæt posen og læg dem i fryseren. Der er ingen mulighed for fugtigheden til at blødgøre dem, og de vil smage friskbagt, når du tøder dem ud.

Ting du har brug for

• Dækhylde
• Bagesark

Tips

• Opbevar pizzeller i en lufttæt beholder i fugtigt vejr og i en ventileret en i meget tørt vejr.

Advarsler

• Gem aldrig pizzeller med bløde kager, fordi de vil gøre pizzellerne blødere.