Hvordan man holder Macadamia nødder friske

Macadamia nødder, der er hjemmehørende i Australien, dyrkes primært i Australien, Hawaii og Sydlige Californien samt andre tropiske områder som Central og Sydamerika og nogle områder i Afrika. Nødderne er meget høje i olieindhold og sælges normalt efter at de er blevet afskallet og tørret. Macadamianødder sælges også stegt eller brændt og saltet. Friskhed i macadamianødder afhænger af opbevaringsprocedurer fra det tidspunkt, de høstes, indtil de spises.

Dagens video

Høst og tørring

Macadamianødder høstes efter at de falder fra træet og skal afskalles inden for 24 timer efter, at de falder, ifølge De Forenede Staters Department of Landbrugsforskningstjeneste. Tørring finder normalt sted i luften efterfulgt af en gradvis stigning i temperaturen, der ikke må overstige 140 grader Fahrenheit. Når møtrikkerne er blevet tørret, skal de beskyttes mod fugt og ilt, så de pakkes i uigennemtrængeligt materiale.

Fugt og ilt

Tørrede macadamianødder skal beskyttes mod fugt under opbevaringsprocessen, da fugt gør møtrikkerne mister deres skarphed og forkorter holdbarheden. Oxygen vil forårsage rancitet, hvis eksponeringen er forlænget. Hvis du opbevarer macadamier på hylden i dit spisekammer, bliver de spiselige i to til fire uger, ifølge Still Stilfulde hjemmeside. Når du har åbnet den originale emballage, skal du sætte møtrikkerne i en lufttæt beholder eller genlukkelig plastpose for at beskytte dem mod luft og fugt.

Kold opbevaring

Selvom kold opbevaring ikke er nødvendig, når macadamier bliver spist inden for en uge eller to, vil du opbevare dine macadamianødder i længere tid, og kold opbevaring eller frysning vil udvide holdbarhed. Køling forlænger holdbarheden til seks måneder, og frosne macadamianødder vil holde i ni måneder til et år, ifølge Still Tasty hjemmeside. Pak møtrikkerne for at forhindre luft i at komme ind i pakken og brug en fugtbestandig opbevaringsbeholder som f.eks. En plastfrysebeholder eller en kraftfrit taske. Hvis du vælger at fryse macadamianødder, skal du tine dem langsomt for at forhindre fugtkondensation og tab af skarphed.

Andre overvejelser

Macadamianødder er i stor efterspørgsel, ifølge California Rare Fruit Growers Association, som bemærker, at mange mennesker anser dem for at være den bedste smagende møtrik. Prisen, som ofte er dobbelt så stor som nødder som cashewnødder, afspejler den store efterspørgsel og forholdsvis lave forsyninger. Opbevaring af dine nødder nøje vil sikre, at du får dine penge værd, og at dine nødder giver dig den bedst mulige smag og tekstur. Men hvis dine nødder har en smag eller lugt, skal de kasseres, uanset hvor omhyggeligt de blev opbevaret.