Hvordan man smider grønt hjortehjørne

Røgfrit, sød hjorte kødpølse eller venisonpølse er en delikatesse, der typisk kun er tilgængelig, hvis du kender en jæger, der laver sin egen pølse, eller hvis man bor i et område, der sælger det forarbejdede kød. Hvis du finder venisonpølse, skal du grille den langsomt og ved lav temperatur for at forhindre, at magert kød tørrer ud i huset. Hvis du koger det korrekt, vil din vildtspølse være øm og saftig.

Dagens video

Trin 1

Forvarm grillen til mellemhøj eller 400 grader Fahrenheit. Pensel 1/8 kop olivenolie på grillen for at forhindre, at venisonpølserne stikker.

Trin 2

Pensel de resterende 1/8 kop olivenolie på venisonpølserne. Olien vil gøre huden sprød, samt forhindre dem i at tørre ud og splitte.

Trin 3

Placer venisonpølserne på grillen og kog i fem minutter, drej dem en gang. Grilling dem på mellemhøje i fem minutter brænder ydersiden af ​​pølserne, forsegling i saftene.

Trin 4

Reducer varmen til medium-lav eller 300 grader Fahrenheit. Luk låget og fortsæt med at grille pølserne i 15 til 20 minutter.

Trin 5

Tag en pølse ud af grillen og sæt et øjeblikkeligt termometer i den ene ende. Når pølsen registrerer 160 grader Fahrenheit, er den færdig.

Trin 6

Tag pølserne ud af grillen og lad dem hvile i fem minutter. Denne hvileperiode tillader kødet inde i pølserne at afkøle lidt, hvilket gør det muligt at absorbere de varme juice i pølserne. Pølserne vil blive mere saftige som følge heraf.

Trin 7

Server pølserne varmt.

Ting du har brug for

• Børstebørste
• 1/4 kop olivenolie, opdelt
• 2 pounds venisonpølse
• Øjeblikkelig termometer