Hvordan man koger vildsvin ribben

Da vildsvin er relateret til tamsvinet, er madlavningsribben ligner madlavningsribben. Den væsentligste forskel er, at vildsribber er væsentligt slankere end svinekødspande, så du skal tage nogle ekstra skridt for at sikre, at kødet er ømt og smagfuldt. En sur saltvand hjælper med at ømme kødet, og en traditionel grillsås bringer nogle velkendte smag sammen med den stærke smag af det vilde spil.

Dagens video

Trin 1

Kog 1 gallon kyllingestamme, 1 kop æblecidereddike, 4 fed hvidløg og 1/2 hakket løg i en stor lagerpotte eller nederlandsk ovn.

Trin 2

Placer vildsvinribben i kogelsyren og vente på, at den igen koges igen. Hvis du har en lang rack med ribben, skal du måske klippe den i halv for at passe den i gryden.

Trin 3

Drej temperaturen ned til en simmer og kog ribbenene i 75 til 90 minutter, eller indtil de er ømme.

Trin 4

Fjern ribbenene fra puljen og lad dem afkøle, indtil du kan håndtere dem. Hvis du vil, kan du køle ribbenene på dette tidspunkt og afslutte at forberede dem når som helst i de næste to dage.

Trin 5

Spred din yndlingsgrillesaus over ribbenene. Du kan skære ribbenene adskilt, før du spredes saucen over dem for at øge overfladen og grillens smag.

Trin 6

Grill ribbenene over medium-lav varme, indtil de opvarmes igennem og saucen er mørkere. Alternativt røg eller bage ribbenene ved 250 F i ca. to timer. Tilsæt mere grillsås under tilberedningstiden, hvis det er nødvendigt.

Ting du har brug for

• Gryde eller hollandsk ovn
• 1 gallon kyllingelag
• 1 kop æblecidereddike
• 4 fed hvidløg
• 1/2 løg
• Grillmad sauce < Børstebørste
• Grill eller ryger
• Tips

Server vildsvinre med friske og smagfulde sidevarer, såsom grillede eller stegte grøntsager og couscous krydret med citron og urter.

• Advarsler

Vildsvin kan være forurenet med trichinose, så kog det helt, før det serveres.