Hvordan man laver en hel side af laks

Laks er en af ​​de sundeste fisk, du kan spise. Den er rig på omega-3 fedtsyrer forbundet med en nedsat risiko for højt blodkolesterol og hjerte-kar-sygdomme; en 3-ounce servering kan indeholde så meget som 1,9 gram af de hjertesundede fedtstoffer. Det er også lavt i forurenende stoffer som kviksølv og polychlorerede biphenyler eller PCB'er. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch anbefaler, at du vælger opdrættet ferskvands coho laks eller vildtfanget Alaskan laks, når det er muligt. For de mest sundhedsmæssige fordele sigter man på at spise 3 1/2 ounce fede fisk og skaldyr som laks mindst to gange om ugen.

Dagens video

Klargør laks

Trin 1

Skyl begge sider af laksen under køligt vand. Brug papirhåndklæder til forsigtigt at tørre fisken.

Trin 2

Placer laksen, hudsiden nedad, midt i et rektangulært ark med kraftig aluminiumsfolie, der er stor nok til at dække fisken helt, når siderne er foldet op. Brug om nødvendigt to ark.

Trin 3

Stænk toppen af ​​laksen med krydderurter, krydderier eller krydderier såsom salt, peber, hakket hvidløg, tynde skiver frisk citron, rosmarin eller ingefær. Drys laksen jævnt med olivenolie eller rapsolie.

Trin 4

Fold folieens lange kanter op og krymp dem tæt sammen over laksens top. Fold den overskydende folie op på begge kanter og danner en forseglet pakke, der fuldstændig omslutter laksen.

I ovnen

Trin 1

Anbring folieindpakket laks på et rimmet bagværk. Bag lakken, indtil den er kogt igennem, ca. 15 minutter til en 2 1 / 2- til 3 pund laks bagt ved 450 grader Fahrenheit.

Trin 2

Fjern laksen fra ovnen. Åbn toppen af ​​foliepakken, og pas på at undgå den akkumulerede damp, der frigives.

Trin 3

Indsæt et madtermometer i den tykkeste del af fisken. Server laksen, når termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit.

På grillen

Trin 1

Tag grillen til mellemlang varme, ca. 350 til 400 grader Fahrenheit til gasgriller, eller indtil du kan holde hånden komfortabelt 3 tommer over gitteret i ca. fire til fem sekunder til kullgriller.

Trin 2

Placer den folieindpakket laks i midten af ​​grillen. Luk låget.

Trin 3

Tillad laksens side at lave mad i ca. 10 minutter. Fjern laksen, åbn pakken og kontroller fiskens indre temperatur. Ompak laksen og returner den til grillen i flere minutter, hvis den endnu ikke har nået 145 grader Fahrenheit.

Ting du har brug for

• Hele siden af ​​laks med huden intakt, ca. 2 1/2 til 3 pund
• Papirhåndklæder
• Tung eller almindelig aluminiumsfolie
• Krydderier
• Oliven eller rapsolie
• Bagplader, valgfri
• Madlavningstermometer

Advarsler

• Gravide eller ammende kvinder og småbørn skal begrænse sig til 12 ounce fisk og skaldyr hver uge.