Hvordan man koger Tinolang Isda

I de fleste områder af Filippinerne - især i Visayas og Mindanao, to af de tre største øgrupper - ordet "tinola" refererer til en klar ginger- og løgbaseret suppe, gryderet eller bouillon. En af dens variationer er fisk tinola, også kendt som tinolang isda. Traditionelt lavet med friskfanget fisk, serveres den bedst, når det røres varmt. Det er højt anset af det filippinske folk for dets behagelige aroma og næringsværdi.

Dagens video

Trin 1

Skær fisken i stykker. Rengør stykkerne og sæt dem til side.

Trin 2

Hæld olie i en gryde og opvarm den.

Trin 3

Tilsæt hakkede løg, hvidløg, tomater og ingefær. Saute i ca. 2 minutter.

Trin 4

Tilsæt vandet og hakket tanglad til potten. Kog i op til 5 minutter.

Trin 5

Tilsæt fisken og den skåret chayote. Sæson med patis, salt og peber.

Trin 6

Reducer varmen og lad dem simre i yderligere 5 minutter, eller indtil fisk og chayote koges.

Trin 7

Tilsæt malunggay til garnering og sluk for varmen. Tjene varmt.

2 spsk vegetabilsk olie

• 1 stor løg
• 2 tomater
• 1 fed hvidløg > 1 rod ingefær
• 2 riller tanglad (citrongræs)
• 1 chayote eller vegetabilsk pære
• 1 kop malunggay (Moringa oleifera vegetabilsk træ)
• 3 kopper vand
• Patis (Filippinsk fiskesauce), salt og peber til smag
• Tips
• Den bedste tid til at lave og servere tinolang isda er, når vejret er koldt.