Hvordan man koger suget skåret byg

Hullet byg er et tæt, sejt korn, der ofte bruges i supper og gryder. Ifølge "Cooks thesaurus" er skrogbyg mere næringsrig end perlebyg fundet i supermarkedet. Mens du måske skal tage en tur til din lokale fødevarebutik for at finde hullet byg, er sundhedsfordelene det værd: Dette er den mindst forarbejdede form af bygg, med kun det ydre skrog fjernet og klidlaget tilbage. Sug denne fiberfiberkorn natten over for at skære ned på forberedelsestiden.

Dagens Video

Trin 1

Dræn vandet fra den gennemblødte byg med en trådmaskestål. Skyl byg med rindende vand, mens det stadig er i kolander.

Trin 2

Kog 3 kopper vand eller bouillon til hver kop tør byg, du gennemblødt.

Trin 3

Tilsæt den gennemvædet byg til kogevæsken. Reducer varmen til en simmer og dækk kastrullen med et låg.

Trin 4

Sæt byget i 50 minutter.

Trin 5

Smag byg for at teste for beredskab. Det skal være fast, men sejt, og al væske skal absorberes. Hvis bygen endnu ikke er færdig, rør det og dækk potten med låget. Test hver 5 til 10 minutter for at holde bygen brændende.

Trin 6

Tilsæt salt og krydderier til byg efter madlavning. Fluff før servering.

Ting, du har brug for

• Trådkolber
• Saucepan med låg
• Broth (valgfri)

Tips

• Udskiftning af en del eller alt vandet med kylling eller vegetabilsk bouillon tilføjer både næringsstoffer og smag.