Hvordan man laver mad til saltet svinekød

Svinekød er en kødkød, der har meget høj fedtindhold, hvilket giver kødet sin rige smag. Saltet svinekød maven er ikke så almindelig som sine usaltede brødre. Mens saltet svinekødmagasin er teknisk hærget allerede, kan den koges på en række forskellige måder. Kogning saltet svinekød muldvarp hurtigt ved en høj temperatur intensiverer kødets smag uden at ændre tekstur, og koge det langsomt i væske gør kødet gaffel tender og toner ned nogle af den salte smag.

Forberedelse

Trin 1

Fjern den saltede svinekødmælk fra køleskabet 30 minutter, før du vil lave mad. Hold den saltede svinekød belagt med plastfolie hele tiden.

Trin 2

Sæt den saltede svinekød på en ren skærebræt. Skær svinekvoten i skiver ca. 1 tommer tyk ved hjælp af en skarp kniv.

Trin 3

Let børste svinekærmen med vegetabilsk olie på begge sider og kryd den med friskmalet sort peber på begge sider. Brug kun en lille smule olie, da fedtet i den saltede svinekødmagasin hjælper med at holde det fra at holde fast.

Pan Searing

Trin 1

Opvarm en tunge stegepande eller sautépande over høj varme i tre minutter uden at tilsætte olie til stegepanden eller sautépanden.

Trin 2

Placer de saltede svinekødskiver i den varme kogeplade og kog den saltede svinekødmagasin på den første side i tre til fire minutter.

Trin 3

Vend svinekødskiverne over og kog dem i yderligere fire minutter på den anden side.

Trin 4

Fjern den saltede svinekødmælk fra den varme kande med et par tang og skiv den i mindre stykker, før du serverer eller bruger den i en opskrift.

Braising

Trin 1

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

Trin 2

Placer de saltede svinekødskiver i bunden af ​​en stor stegepande, hvilket giver en lille smule plads mellem dem.

Trin 3

Tilsæt kyllingestammen og øl til ristningsskålen og hæld dem over de saltede svinekødskiver.

Trin 4

Placer stekepanden på midterstativet i ovnen og braiser den saltede svinekødmælk i 90 minutter, steg kødet hvert 30. minut.

Trin 5

Fjern den saltede svinekødsbelægning fra stegeplade og overfør den til en serveringsplade. Server kødet straks, mens det er varmt.

Ting du har brug for

• 2 pounds saltet svinekødmælk
• Plastfolie
• Rengør skærebræt
• Skarp kniv
• Madbørste
• Vegetabilsk olie til børstning
• Friskmalet sort peber til smag
• Kraftig stegepande eller sautépande
• Tang> Stort rostepande
• 2 kopper kyllingestamme
• 2 kopper øl
• Serveringsskive
• Friskhakket rosmarin eller timian
• Tips

Før du laver mad, kan du smage den saltede svinekøds mage til smag med friskhakket timian eller rosmarin til ekstra urtestil.