Hvordan man laver en stege på Weber Grill

Når du griller kød på din Weber grill, udsætter du typisk for intens, direkte varme. Dette koger kødet meget hurtigt og brænder det godt, men det tillader ikke meget tid til, at varmen trænger ind i kødets indre. Med en bøf eller en koteletter er direkte varme ikke et problem. Disse stykker er tynde nok til, at midten bliver kogt, inden ydersiden er forkullet og overdrevet. Det er dog ikke tilfældet med en fuldstegs stege. Den gode nyhed er, at du kan lave en stege på din Weber grill ved hjælp af indirekte varme.

Dagens video

Trin 1

Tør risten tørt med papirhåndklæder, så sæson det med salt og peber. Hvis du ønsker at gnide den med en tør krydderi gnid eller smagsstoffer pasta, er det tid til at gøre det. Lad rosten stå ved stuetemperatur i en time for at varme op.

Trin 2

Opsæt din Weber grill til indirekte madlavning. På en kullgrill deles dine kuler i en seng på hver side af grillen, med et mellemrum i mellem. Placer en dryppegryde i spalten. På en gasgrill opvarmes grillen til 325 grader Fahrenheit, og sluk derefter mellembrænderen.

Trin 3

Placer din stege i midten af ​​din kulgrill over dråbepanden. På en gasgrill skal du placere en engangsfoliebræt i midten og sæt stegen i den på et stativ. Dæk låget.

Trin 4

Juster varmen efter behov for at opretholde en stabil 325 F i hele tilberedningstiden. Tilberedningstiden varierer alt efter dit valg af stege, men i de fleste tilfælde er 20 minutter pr. Pund en god tommelfingerregel.

Trin 5

Test stegens doneness med et kødtermometer. Når stegen når 120 til 125 F, skal du fjerne den fra grillen. Løft grillen til sin højeste temperatur, og brug den til at smøre grillen på alle sider.

Trin 6

Dæk grillen og lad den hvile i 15 til 20 minutter før udskæring.

Ting du har brug for

• 3- til 5-pund oksekød, svinekød eller anden stege
• Salt og peber
• Tørre krydderier (valgfri)
• Smagspasta (valgfri)
• Weber gas- eller kulgrill
• Drikkepande
• Brændeovner
• Brødstativ
• Kødtermometer

Tips

• Tilsæt et par fugtede fliser til grillen for at tilføje et antydning af røg til smagen af din stege. I nogle tilfælde kan det være mere bekvemt at afslutte og brænde stegen indendørs i ovnen. Forvarm ovnen til 450 F - og kog grillen ved denne varme i ca. 15 minutter for at brune den. Husk at hvile kødet i 15 minutter før udskæring. Lad saftene løbe ind i en dråbepande hjælper med at forhindre flareups, og det giver dig også en pande fuld af velsmagende saft, som du kan lave sovs på.

Advarsler

• USDAs anbefalede sikre indre temperatur for stege er 145 F.