Hvordan man koger Pancetta i ovnen

Pancetta, en luftkureret svinekød, er den italienske ækvivalent af bacon. Det kommer fra samme snit af svinekød, men har en rig, salt smag uden røget af bacon. Lav en sprød og crunchy topping til supper, salater, gryderetter eller sandwich eller indpakning til grøntsager, frugt eller skaldyr ved at lave pancetta i din ovn. Når du bager eller bræler i stedet for stegepande pancetta, vil du tillade, at noget af det smeltede fedt drypper væk for at få den samme sprøde topping med færre kalorier.

Dagens video

Som et tilskud

Trin 1

Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Placer pancetta skiverne i et enkelt lag på et ristet bagplader for at lade det smeltede fedt dryppe væk fra kødet.

Trin 2

Placér bagepladen i ovnen og kog pancetta 10 til 12 minutter eller til skarp.

Trin 3

Overfør pancetta skiverne forsigtigt fra bagepladen til et papirhåndklæde for at absorbere resterende fedt. Serveres som på sandwich. Du kan også smuldre skiverne til at smide i salat eller drys på supper eller gryderetter.

Som en Wrapper

Trin 1

Forvarm slagtekyllingen i ovnen i 10 til 15 minutter.

Trin 2

Skær hver pancetta skive i halvdelen. Sæt hver halvdel om en bit af stykker af grøntsager, frugt eller skaldyr som asparges, figner, pærer, fersken, ananas, blomkål, rejer eller tunger. Fastgør pancetta til fyldningen ved at placere et tandstikker gennem det område, hvor de to pancetta-ender overlapper hinanden.

Trin 3

Placer pancetta-indpakket emner i et enkelt lag på et bageplade. Placer dem 3 til 4 inches under broilerens varmeelement og kog i 2 til 3 minutter pr. Side, eller indtil pancetta er gyldenbrun.

Trin 4

Fjern fra bagpladen og tjen varmt.

Ting du har brug for

• Ridged bagplader
• Pancetta skiver
• Spatel
• Papirhåndklæde
• Skiveskårne grøntsager eller frugter
• Tandstikker

Tips

• Søg efter pancetta delis med speciale i italiensk mad. Hvis du ikke kan finde pancetta, erstat bacon. For at reducere rygningen blancherer du baconet i kogende vand i 1 eller 2 minutter før du laver mad.

Advarsler

• Pancetta er højt i mættet fedt.